在剛剛結束的朝韓首腦會晤晚宴中，除了那道玉流館冷麵讓人回味悠長。還有另外一個主角也不容忽視，作為前菜早早上桌的黃金土豆餅（Rosti）是專為曾在瑞士留學過的金正恩所準備，雖然現在發展出很多做法，添加的配料也五花八門，但作為瑞士「國菜」的地位卻始終沒有動搖。

　　這道如假包換的家常菜是瑞士人一天能量的來源，雖說家常，也一樣能登大雅之堂。它的名字翻譯過來就是「香脆、金色」的意思。土豆餅在瑞士的風靡程度就相當於內地的豆漿油條，在任何一個餐館中都能找到它的身影，不僅如此，瑞士德語區的人們甚至將它奉為文化標籤。沒有它，就總覺得少了點什麼，生活不完整。

　　黃金土豆餅的製法並不難，土豆擦成絲放在鹽水中煮熟冷卻，以減少水分。先用黃油溫熱平底鍋，當聽到滋滋的響聲時，再將土豆絲放入翻炒，待黃油一點點滲透進土豆絲中再慢慢撒鹽，一邊輕輕撥動一邊將食材按壓成扁平狀。這個過程不僅使黃油的香氣足夠擴散，還能讓軟嫩的土豆在煎的過程中發脆、外焦裏嫩。最後配上小牛肉蘑菇或者雞肉、火腿等，澆上奶油濃汁出鍋。快出鍋的土豆餅可以聞到一股若隱若現的奶香，上桌之後餅皮香脆可口，外表閃着金黃的光，內裏柔軟細密。令人食指大動，一口咬下去，普通的土豆餅便成了奇跡。不僅有酥香脆的層次感，配上肉類和濃汁，還能中和單一的味覺，簡直是無所比擬的大滿足。

　　很多瑞士人吃土豆餅，早晨配一杯咖啡，中午配一碗湯，總之幾乎是不管何時何地，它都能隨意出場。而現在不僅有牛肉、火腿，各地區的人們甚至還想到用洋葱、魚肉、奶酪等食材讓它更加華麗和繁複，自己享用萬千滋味，何樂而不為。