我小時候特別討厭吃口感綿軟的東西：冬瓜、茄子、絲瓜、豆腐都在此列，甚至連芋頭都未能幸免。如今卻奇怪。除了冬瓜依舊可有可無，魚香茄子、清炒絲瓜、紅燒豆腐、水煮芋頭成了我的最愛，只覺得它們適口充腸，回味無窮，比大魚大肉還可心。

　　口味會隨年齡、經歷變化不稀奇。說得簡單點，未成年人正在成長期，身體需要補充蛋白質和脂肪，所以愛吃肉、糖和垃圾食品。有位國內訪問學者帶着十五歲的兒子來我校，那孩子特別青睞漢堡、可樂，總瞞着父親偷吃，他是真覺得這兩樣東西美味無比。年齡大了，身體對蛋白質的需求沒那麼大，消化功能也不如從前，飲食愛好就漸趨清淡、軟爛了。

　　不過，本次回國，我見識了許多不尋常的養生膳食方式。如，過午不食；下午四點吃晚飯；晚上只吃菜不吃飯；或月半辟穀。踐行者多為老年人。他們談到各種非主流膳食習慣時態度虔誠，說起它們的健康效用來更是言之鑿鑿，滔滔不絕。內地看病難，不僅難在費用高，也難在醫療資源匱乏，難以滿足大眾需求。老人希望通過食療、走路、氣功或其他方式改善健康，其情可憫。他們退休後，不必像青年人那樣朝九晚五上班，或像事業負擔重的中年人那樣加班加點，就有時間去試驗、實行獨特的膳食方式。不過，我總擔心他們受騙上當。看到新花樣就深信不疑，不僅無益健康，還冒了致病甚至致命的危險。

　　另一方面，營養學家又「朝令夕改」。一會兒說非吃早餐不可，一會兒又說吃早飯會導致糖尿病、心血管病，讓人無所適從。對自己的壽命和健康，我們還是盡量保持平常心，用存疑、證偽的科學態度看待一切「養生秘方」吧。