圖：陳漢記的鮮蝦腸粉，外賣回家仍不失薄滑美味

　　許多人對過去記憶模糊，兒時吃過什麼、看過什麼、做過什麼都忘了，回憶零零碎碎、不盡不實。美其名着眼於目前，其實但求多賺點錢，麻木也盲目地跟風買名牌產品、出外旅遊或置業上車。

　　我的記憶力尚可，不記得的多是關於數字或知道有人會提我處理的事。不好的經歷，我腦袋有清空機制自然淡忘。那些傷心、挫折、困難、尷尬、憤恨，沒必要牢牢記着，損己不利人。美好的經歷卻不同，偶爾回想一下，歷久彌新，仍能熱暖心頭。

　　媽媽常提起我還是一名臉圓圓的幼童時，她帶着我和仍坐嬰兒車的妹妹，每天經駱克道到維多利亞公園的往事。這段日子我記得，雖然那時小得連幼稚園也未上，但有一個原因讓我沒忘記媽媽拖着我走過的那段路：消防局門外賣腸粉的伯伯。

　　「腸粉伯伯」是流動小販。每天早上走到消防局門外，媽媽就會停下來，跟伯伯買一碟腸粉。伯伯每次從鐵箱中拿出數條「豬腸粉」，在鋪了隔油紙的小圓鐵碟上掃點豬油，隨即利落地拿起鐵剪將腸粉剪成小段放在碟上，再加醬油遞給我們。這碟熱騰騰的街頭小吃就是我們每天的早餐，吃飽後就開開心心地到維園散步、看孔雀或在草地上玩。直到妹妹上幼兒班前，也是如此。

　　回憶充滿溫情，但伯伯賣的腸粉味道如何，其實我已記不起，無法回味。然而，我卻因兒時的生活習慣從此愛吃腸粉。可惜現在許多粥麵店或酒樓的腸粉也拉得不好吃，不是不夠薄，就是不夠滑，醬油也調得不太美味，有時腸粉中的餡料也不新鮮。幸好世上還有大埔運頭街的陳漢記，這粥麵店的腸粉真的非常好吃！不曉得店家有什麼獨門秘方，腸粉都薄滑通透，餡料也新鮮美味。我最愛陳漢記的鮮蝦腸粉，晶瑩剔透的腸粉包着爽脆鮮蝦，與鹹甜程度剛好的醬油配合得天衣無縫！近年我都是着家人買外賣回家給我吃，難得的是買回來後，微溫的腸粉不單沒有油膩味，更仍十分細滑。說實話，我每次可一口氣吃兩碟，有時甚至搶家人的那份，個人鯨吞兩碟半！

　　執筆至此，讓我想到真的要找天外帶陳漢記的鮮蝦腸粉回娘家給雙親品嘗，一家人溫溫馨馨地以簡單的美食為生活錦上添花。