圖：蛋餃製作簡單/資料圖片

　　春日裏，萬物復蘇，人們開始活動筋骨，在陽春裏甩開膀子，把握眼下的大好時令，幹事創業。人在俗世裏打拚，歲月的風刀霜劍嚴相逼，諸多不易，所以，一定要對自己好一些。

　　吃吃喝喝，是人一生之中永遠迴避不掉的課題，也是人之大欲。所以，對自己好一些，不妨從飲食入手，給自己一道地道的養生菜，給家人一段美妙休閒的時光。

　　周末，朋友新開了一家養生菜館，讓我去幫着試菜，我趁機和大廚學了一道菜：龍眼百合燴蛋餃。

　　龍眼，也就是桂圓，是上等的滋補佳品，又能益智；百合可以理脾健胃、利濕消積，還有促進血液循環的功效，兩者搭檔，提高了養生藥材的段位。這道菜聽起來複雜，其實做起來也相當簡單：剁肉餡兒，要用銀杏砧板，好肉剁碎，肥瘦均勻，調好餡兒，然後用雞蛋皮包成扁食狀，也就是月牙狀，如果你是個精益求精的人，還不妨用蛋餃模具來壓製出各種造型，蛋餃做好後，把龍眼、百合、木耳、蟹黃菇等焯水，放在盤子裏，鍋內燒熱，放油，油溫達到六十度以上，把葱薑蒜放入鍋內炒香，加入一些雞湯，然後再把蛋餃放進去，稍事烹煮即可出鍋。

　　明末的張藎認為，烹飪的技藝，要講求十個方面：味、色、潔、清、時、氣、配搭、調和、尋常、美器。所以，如果你是一個追求精緻生活的人，不妨首先在餐具上下一些工夫。就比如這道龍眼百合燴蛋餃，可以用青瓷盞來盛放，蛋餃金黃如月，蟹黃菇鮮味撲鼻，高湯培育了這樣一份佳餚的香氣和味道的厚度，這樣一份菜餚吃上一份，讓人身心大振，如沐春風。

　　中國人向來是喜歡在吃食上尋找好彩頭的，陽春，是龍抬頭的時間，食龍眼帶來一年的好運勢；百合，寓意愛情甜蜜，百年好合；蛋餃金黃，配以驚蟄後的春雷，主財運滾滾……驚蟄以後，做一份這樣的菜餚給家人，其樂融融，不亦樂乎。