一月底應好友Clement Chan的邀請，到位於洲際酒店的著名米芝蓮一星法國餐廳Rech by Alain Ducasse晚餐。艾倫．杜卡斯（Alain Ducasse）大名鼎鼎，在世界美食界無人不識。他在摩納哥、巴黎及紐約開設的餐廳，同時榮獲米芝蓮最高三星榮譽。故此，他被稱為「九星名廚」，成為佳話。

　　Rech位於洲際酒店的地下，內部設計崇尚簡約現代，座位的安排盡量可見落地玻璃外的維港景色。Clement已經到達，靜靜坐在窗邊的位置。安坐後，侍應便詢問我們要點晚餐的菜式。Clement是法國藍帶廚藝學院畢業生，點菜的重任就交給他了。Clement點了龍蝦高湯作頭盤，法國龍脷魚及牛油帶子作主菜，甜品是法式冧酒蛋糕，果然專業。點菜後，侍酒師便介紹當晚的好酒。原來他們那天開了不少一九九六年的波爾多佳釀，包括了龍船酒莊的副牌Admiral de Beychevelle、拉格喜莊園（Château Lagrange）及高柏麗酒莊（Château Haut-Bailly）。Admiral de Beychevelle 1996，顏色較淺、香氣不錯、較薄身。Lagrange 1996顏色較深、香味一流、中體、單寧柔順、煙熏味，非常好聞的酒。Château Haut-Bailly 1996深紅、果香及花香撲鼻、中體、礦物質味、單寧幼細、收結良久。最後一枝酒是老友記Henri Lurton的布朗康田酒莊（Château Brane Cantenac）2001，顏色深紅、紅果及黑加侖子味、中體、單寧甜美、木桶及焦糖味出色、收結超過數分鐘，的確好酒。自己喝得不亦樂乎，只覺得人生多美好。只可惜Clement要駕車，不能一起共醉。

　　喝酒時，Rech的餐廳經理端上燒好的法國龍脷魚，只見他刀法如神地起骨，然後將魚肉砌回原貌，令人不禁叫絕。牛油帶子同樣出色，味道非常配搭。Rech的食物新鮮而烹調高超，環境氣氛出色，服務員專業周到，而酒更是無懈可擊。艾倫．杜卡斯實至名歸，羅富齊在此多謝Clement的邀請。