轉眼又近農曆新年。記得初入大學的第一個春節就趕上了航班延誤，年三十當晚才回到家。吃罷年夜飯，零點準時收到朋友發來的新春祝福，聊了幾句後，一對「飯友」自自然然地又將話題轉到了「吃」上。朋友問有沒有吃煎堆？彼時尚不知煎堆為何物，只好回傳了個搖頭的表情。朋友附上圖片詳細解釋，說是香港過年時一定要吃的賀年食品。了然後立即反問，那你有沒有吃餃子？結果朋友十分驚訝：「餃子？你怎麼過什麼節都要吃餃子！」

　　這段對話每逢過年都要被老友翻出重提，說來好笑，若非彼此這樣問過一遭，恐怕至今仍以為全天下的過年吃食都相同。煎堆與餃子，的確可分別算作粵地與北地年菜的典型代表。煎堆在北方稱作「麻團」，以空心和豆沙餡兩種為主，也屬常見炸物。可惜在餃子面前，其他一切都要俯首稱臣，屈居二線。朋友的驚詫不無道理，餃子在北方如同被打上了「節慶專用」的印記─元旦要吃、春節要吃、立冬要吃、冬至也要吃……北方素有「好吃不過餃子」一說，可見其超然地位。曾有北方朋友開玩笑說，要是哪天過節記不住習俗是什麼，煮一盤餃子來吃準沒錯！

　　不過，無論餃子還是煎堆，即便能排在「第一」，也絕不是年菜的唯一。年菜各地有別，前幾日與朋友聊起年菜，雲南朋友說過年必吃五彩糯米飯，五色雜拼，養眼美味之餘又有五穀豐登的好意頭；山東朋友說四喜丸子算是傳統，寓意福、祿、壽、喜，取吉祥意……聊了半晌，就有朋友出來總結，各地年菜異中有同，無論飲食怎樣清淡的地方，一到過年，或甜或鹹，口味總要比平時重上幾分。朋友不禁疑惑，東北一向最是重油，到了過年可要怎麼辦才好？

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