以往過年，我一直是三座城市連軸轉的，自家、婆家、娘家。幸好三城在一條線上，七天長假，這裏兩天、那裏三天，為了避免擁堵還要提前兩天回家，於是，年像長了腳，倏忽就過完了，跑得比兔子還快。今年因為媽媽來滬，所以，我不用再四處奔波過年。

　　結婚多年，第一次翻身做主人，在家過年的感覺還是很值得期待的。堅決不去飯店吃年夜飯，那樣太沒感覺了。我要親自操刀做年菜，做幾道大菜好早日躋身家族大廚之列。

　　於是，本廚躍躍欲試，使出十八般手藝、竭盡全力使年過得圓滿。

　　我們老家的習俗，年菜必有蛋餃和肉圓子。金燦燦的蛋餃寓意是金元寶，圓滾滾的肉圓子象徵着闔家團圓。這兩道菜難不倒我，這可是小時候我學會的童子功。

　　包蛋餃是我童年做得出色的事情，沒有之一。每年的小年夜，那個沒有煤氣的年代，家家戶戶用的是燒十二個孔的蜂窩煤爐。小年夜，爐子提到客廳擺好，搬個小板櫈我就坐在煤爐前，父親早把蛋液、肉糜備好，還有一塊不可或缺的帶皮肥肉，都提早準備妥當，在一個方櫈上擺着了。圍上媽媽的圍裙，小板櫈上端坐，年的儀式感在我小小的內心升騰開去，像一萬隻小鴿子撲向天空。

　　左手握着鐵勺，鐵勺不能太大，也不能太小，像常用的大湯勺那麼大最好，這樣做出來的蛋餃才大小合適。鐵勺在跳着藍色火苗的爐子上四邊轉動燒燙。鐵勺預熱好了，右手用筷子夾起那塊肥肉，在鐵勺的四邊抹勻，伴着滋滋聲響，肥肉化成透明的豬油沾在鐵勺的內壁，香氣撲鼻而來。當然鐵勺溫度的把握那是要靠失敗的經驗總結出來的，溫度高了，蛋液會糊，溫度不夠，蛋液結不起來。倒入蛋液後，蛋皮攤得好壞的訣竅，就是必須得讓接觸鐵勺底的蛋液略微凝固，再轉動鐵勺，讓蛋液盪漾開。豬油香混着蛋香，一股濃濃的年味彌散開來。過年的蛋餃是有民間標準的，跟餃子一般大，一口一個。一般是放在闔家歡湯鍋裏的，湯裏有雞、蝦、爆魚、蹄膀等等。金黃的蛋餃最是耀眼，金燦燦一派土豪相，吸飽了高湯的蛋餃，一口咬下去，真是鮮掉了眉毛，是小時候最愛的美食。

　　今年做蛋餃，我依然如法炮製。不同的是，我站在明淨的廚房、天然氣灶台跟前，把火苗開到最小，用一把家傳做蛋餃的鐵勺，開始製作蛋餃。回想起兒時光景，懷念起兒時濃濃的年味兒，不禁感慨萬千。想想自己小時候學的手藝，竟然至今未忘，雖然父親已然不在。於是，趕緊把女兒也喊出來，教她做，女兒剛開始的前三隻全做壞了，第四隻開始像模像樣起來，然後悟性很高的她就一路順暢做出很多漂亮的蛋餃。也許，若干年後，她的回憶裏有這副溫馨的畫面吧。

　　做了整整兩保鮮盒的蛋餃，放入冰箱冷凍，從年三十可以吃到正月十五元宵節了。

　　還剩下半盆肉糜，我把它們搓成肉圓子。搓肉圓也是父親教我的，小時候，父親一邊搓肉圓，一邊往油鍋裏下，他動作如行雲流水般利索，看得我目瞪口呆，然後，我也學着搓肉圓，老是搓不圓，也好，這樣好認，醜醜的那肯定是我出品。等到肉圓子一起鍋，我就急不可待地要送入口中，父親就會說一句，當心，別燙着了！剛出鍋的肉圓子最好吃了，酥脆可口、肉香四溢，入口時那美好的感覺如同初吻，一生都回味無窮。

　　女兒當然也搓不圓一個肉圓的，這有什麼呢，誰不是這樣從笨拙到老練。其實，父親做的年菜還有許多，我並未全學會，但蛋餃與肉圓，自覺學得很成功。年菜也是一種飲食文化，如今，我教女兒做，旨在希望年菜也能在我們家傳承下去，終有一天，她遠走高飛，還能記住這一份獨特的年味，就值。