歲歲除夕，家家戶戶吃團年飯，離港工作的人也趕着回家團聚。商界企業在酒樓擺設年夜飯，慰勞員工一年來努力，為公司作出貢獻，聯歡晚宴歌星助興，設抽獎活動，氣氛熱烈，共迎新歲。中國人的新春文化習俗，在香港興盛傳承。

　　今年的年夜飯市道有好的開端，各大酒樓接到家庭式及社團商號的訂席接近場滿。今年經濟穩定，消費力保持水準，家庭式的酒席，平均每人消費約三百元，商務酒席，平均每人消費六百至一千元。以每席十二人計算，普通席五千元至六千元，中等席四千元至八千元，大公司的商務席一萬二千元以上，富豪團年家宴，消費無上限，視富豪所好，據從事酒樓的友人說，他接過每位一萬元的酒席，十二人計，每席年夜飯十二萬元，不包括上萬元一瓶的紅酒，用吉品乾鮑及超級魚肚魚翅。酒樓接訂單後，即準備鮑翅，廚房着手第一輪製作備用。

　　全港各小商舖，仍然以傳統的方式，在舖內設年夜飯，東主與員工共聚，互相敬酒，東主感謝員工一年辛勞，期望來年努力合作，生意越做越旺，員工恭祝東主生意興隆，財源廣進。年初一商店放假，東主會在年夜飯提前派利是。

　　中型公司，大型廠商及上市公司，則在酒樓擺設年夜飯，宴全體員工，邀請有生意往來的商界友好出席，答謝員工對公司的貢獻，酬謝商界的支持，來年合作愉快。中國人做生意富有優良傳統，非唯利是圖，着重互惠互利，在勞資關係上，注意融洽，和諧合作，照僱員工福利，視為公司發展長遠之計。東主與員工重視每年的年夜飯，看作來年合作的前景。

　　今年酒樓年夜飯市道仍旺，若與亞洲金融風暴前此較，顯然遜色，資深員工相信皆有感受。金融風暴前十年間，香港廠商在深圳設廠，享受低工資、低廠租優惠政策，家家賺大錢，不少發展為香港上市公司，其時，聯合交易所頻頻有新公司上市，股市暢旺。廠商年年利潤豐厚，每年除夕年夜飯，全港最大幾家酒家，早被大公司定下，筵開過百席，邀全體員工共歡，嘉賓滿堂。這頓年夜飯節目豐富，當年我們出席一家上市廠商的宴會，主家邀請最當紅的幾位男女歌星登台演唱，輪着上台，沒有間斷，座上有員工說，若到紅館聽紅歌星演唱，幾百元一張票還不容易買到。席間的抽獎由進食開始，連續不停，至最後吃過甜品，宴會結束，台上仍在進行抽獎。有一事令我留下印象，公司特設一項工齡十五年的老員工黃金抽獎，起碼每人抽中一面金牌，頭獎得主獲得黃金福祿壽三星。豐盛場面，亞洲金融風暴後不再。

　　數百萬香港家庭，用不同方式吃團年飯，減輕家務的方法，可以外賣，快餐店及酒樓推出團年盆菜或套餐，十分方便，可以買回家中。自己動手又熱鬧些，選擇自己心意的菜式。傳統餸菜有些不可缺，如雞隻，意取肥雞家肥屋潤；髮菜蠔豉，意取發財好市；冬菇豬手意即橫才就手，中馬中六合彩；燒肉，意即金珠滿屋；魚，即年年有餘。平日諸事繁忙，除夕一家聚首團年，這份溫馨其麼都比不上。