相比中國傳統食物元宵、湯圓、糉子、月餅隨着各種佳節輪番登場，一頓配有鵝肝火雞的聖誕大餐外，法國實在沒有什麼獨特的時令美食可以期待，除了每年一月初的「國王餅」。

　　擺放在外形精美的馬卡龍和閃電泡芙旁，這個金黃色的圓形「大餅」樸實無華，初次見面勾不起我的任何期待。可按照傳統切下一角品嘗後，國王餅成了我延續一周的早餐。

　　在做法上，國王餅算是法國國民早點可頌麵包（croissant）的升級，以麵粉、蛋、冰水及奶油混合烤製成千層酥，杏仁奶油的內餡則奠定了其「突出重圍」的品位，香甜酥脆的口感包裹着濃郁厚重的奶香，可謂集合了法式甜點的精華。國王餅是基督教主顯節（L'Epiphanie）的節慶食物。據說耶穌基督降生時，幾個博士從波斯出發來到耶穌出生地伯利恆朝拜。他們分別帶來了黃金、乳香、沒藥，每人獻上一樣禮物，因此稱為「東方三博士」。為了紀念耶穌首次顯露給外邦人的日子，主顯節定在每年的一月六日。

　　其實國王餅的歷史可以追溯到古羅馬，人們在農神節的糕點中放置蠶豆分給奴隸，吃到蠶豆者便可當「一日國王」。基督教統治歐洲之後，國王餅的傳統與「東方三博士」聯繫起來，餅中的蠶豆也轉換成幼年耶穌的瓷製小像。

　　如今，各大麵包店致力在國王餅配方上推陳出新，企圖登上媒體的「國王餅攻略」。比如近年冰淇淋、巧克力、全麥口味就在巴黎流行開來，好像國內「月餅大戰」中冰皮月餅、法式月餅等創新品種風靡一時。

　　主顯節因不同教派而有不同慶祝方式，國王餅的做法在他國也有不同變種。有種說法稱，哈爾濱流行的冬泳就是起源於俄羅斯正教教士的主顯節傳統。