人們笑稱每年有兩個專門為單身人士訂製的日子：下半年的十一月十一日，和上半年的今天。很多人都先入為主地把單身定義為落寞，尤其是要一個人下班、一個人吃飯，殊不知一人食也能其樂無窮。在日本就有很多單身人士用餐標配，只有符合這個條件，才能嘗到個中趣味。

　　跟本港一群人聚在一塊飲茶不同，日本人反而講究食物對個體的觸動，不被時間和社會束縛，一個人隨心所欲地大快朵頤，才是現代人被平等賦予的最佳治愈。而要細數「單身狗」的最愛，就絕非迴轉壽司莫屬了。且不說壽司是日本飲食的王牌，在各種類的壽司當中，唯迴轉式最便捷、最家常。圍坐在轉台四周，抬眼可見目標，沒有讓人拘禮的縟節，不必擔心價格虛高，簡直是一個人的天堂。

　　日本第一家迴轉壽司起源於一九五八年的大阪，當時店主受啤酒廠裏傳送帶的啟發，推出了「移動料理台」，後來在七十年代才廣為人知。短短四十年，迴轉壽司就鋪天蓋地地流行起來，一發不可收拾。

　　不管是帶着什麼心情的客人，一進店就會被轉台上各式各樣的美食吸引，恨不得馬上坐下來開動。跟普通壽司相比，這裏的品質絲毫不輸，醋飯拿捏得當，魚生入口即化，食材隔着轉台一目了然。更重要的是，一家好的迴轉壽司店就好比是美食聯合國，包羅萬象，從入門款的海膽、軍艦、炙燒壽司，到茶碗蒸、天婦羅、糖紅薯等小食甜品應有盡有。沒有高級料理店中的拘泥，甚至還會出現各種熱門產品大雜燴，比如漢堡肉、櫻花蝦、葱花鮪魚等等。想到日劇中將沒人要的單身男女比作被剩下的迴轉壽司，其實在許多熱門的店裏，別說根本不會被剩下，就連你前一秒看好的，也有可能轉眼間就被別人搶走呢。