一九七○年代，美國營養學家正告大眾：高脂飲食方式會引發癌症、心血管病、糖尿病等致命疾患。二十一世紀的美國卻風向陡變，不少人認定致病致死的罪魁禍首不是脂肪，而是飲食中的糖。Steven Masley與Jonny Bowden合作，在新著《聰明脂肪》（Smart Fat）中提倡「高脂減肥法」，儘管語氣激進，也算順應潮流。

　　兩位作者稱，新陳代謝類病是「二十一世紀的黑死病」，病根在於胰島素等人體激素分泌失調，而造成荷爾蒙失調的推手就是糖。無論怎麼偽裝成全麥麵包、糙米飯、蜂蜜等健康食品，飲食中的糖不僅造成肥胖，還是健康的第一殺手。「聰明脂肪」則對血糖含量毫無影響，還能抑制慢性炎症，調節荷爾蒙的分泌。所以，他們的口號是「多吃脂肪更減肥，更健康」。

　　他們把工廠大規模養殖的雞、豬、牛甚至魚，以及加工過的香腸等醃臘葷食稱為「笨蛋脂肪」（dumb fat），提倡食用有機、草食、放養的動物。還推崇在飲食中實行每天五份「聰明脂肪」（如牛油果，堅果，有機雞蛋，野生魚），五份「乾淨蛋白質」（如有機牛肉、有機雞肉、豆腐），加十份纖維（蔬菜、水果、豆類等）的配比。並在本書最後提供了菜譜，從湯、沙拉到主菜應有盡有。

　　兩位作者都是減肥教練。如果將本書作為減肥方子來看，哪怕其措辭誇張，也是無可厚非的生意經。但真要參照他們的高脂減肥方作為健康指南，就不太靠譜了。這不僅是因為兩人有推銷減肥法牟利的嫌疑，而且書中引用的科學理論似是而非。高脂飲食對快速減肥也許一時有效，但對人體健康的長期影響實在堪慮。書中對長期高脂飲食的後果避而不談不說，而且所謂「聰明脂肪」價格不菲，此種減肥法只能是有錢有閒者的禁臠。