【大公報訊】咖啡店行業在去年下半年開始新一輪的業務擴張行動，去年九月全球最大食品飲料公司雀巢以約五億美元投資藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee），成為藍瓶咖啡最大股東，佔股約68%。然後，藍瓶咖啡有新的業務計劃。總部設在美國加州的藍瓶咖啡被譽為「咖啡界的Apple」，也被視為星巴克的勁敵。藍瓶咖啡以優質咖啡調製工藝馳名，是高級咖啡市場代表之一，在美國的分店也不多，只有約40間，紐約、三藩市、洛杉磯和華盛頓可以找到。
加州以外，在日本東京可以找到藍瓶咖啡分店，藍瓶咖啡在東京開了六間店，現計劃2018年在韓國開店，業界推測選址可能是首爾旅遊區三清洞。首爾三清洞帶有一股文藝氣息，傳統韓式房屋、畫廊、商店、餐館、咖啡店林立，有點像北京的南鑼鼓巷但更悠閒。
總部在美國西雅圖的咖啡連鎖店星巴克，上月在上海開設咖啡烘焙工坊，引起一陣熱話，該間咖啡烘焙店在上海繁華地段的南京西路，面積接近半個球場大，此為星巴克在美國之外的首家烘焙工坊，星巴克高層形容該間在上海的烘焙店可以讓中國消費者有一個「咖啡奇幻樂園體驗」。
