圖：星巴克極力搶佔市場先機，已在華人市場推出冷泡咖排

　　咖啡行業近年增長放緩，然而瓶裝和罐裝冷藏即飲咖啡卻熱銷，另一股新動力「冷泡咖啡」也大行其道，有望重振咖啡市場。咖啡業界估計規模接近27億美元的美國即飲咖啡市場，未來五年料擴近63%至逾44億美元。

　　咖啡生產商開拓了新的生意，就是即飲冷藏咖啡，在美國的超級市場飲品冰櫃，放滿麥當勞、星巴克等各個牌子的即飲冷藏咖啡，是最受歡迎的凍飲選擇。即飲冷藏咖啡熱銷，消費者群集中在年輕一代，千禧世代注重健康生活，少飲汽水和能量飲品，視冷藏咖啡為較健康的飲品。

　　冷藏咖啡優勢：便宜及便利

　　即飲冷藏咖啡大行其道，優勢在於售價和便利。現代人生活繁忙，年輕一代更加沒有耐性在家裏沖調咖啡，隨時走進超市和便利店買即飲冷藏咖啡，方便快捷，價錢也相對咖啡店的便宜。市場機構IRI資料顯示，去年美國即飲冷藏咖啡零售銷售升幅接近30%，逾2.89億美元，成為咖啡行業銷情最好產品。業界人士預計，規模接近27億美元的美國即飲咖啡市場，未來五年會擴大至逾44億美元。

　　即飲冷藏咖啡消費者主要是18歲至25歲，是美國咖啡消費市場最大動力。業界研究發現，約53%千禧世代在過去三個月內都有購買即飲咖啡，較一年前同期的46%更高。美國快餐連鎖店營運集團Dunkin Brands Group去年初在超市推出即飲咖啡，至今銷售已經超過一億美元；加上其他業界相繼效法推出同類產品在超市發售，直接挑戰過去一直主導即飲市場的星巴克瓶裝星冰樂（Frappuccino）。星巴克當然有回應，早前表示計劃2018年推出新款瓶裝星冰樂和瓶裝冷咖啡。

　　推更多冷飲迎年輕消費者

　　即飲咖啡由生產至運送至超市的成本，較在咖啡店內即磨的成本要高，但快餐連鎖店Dunkin高層認為，在超市銷售即飲咖啡好處是大幅提高公司品牌知名度，吸引更多消費者。雖然瓶裝冷咖啡的成本較高，咖啡零售商都認同，年輕消費者口味轉變，即使成本上升，也會繼續推出更多咖啡冷飲迎合市場消費者。

　　與此同時，咖啡業另一股新動力「冷泡咖啡」近年大行其道，銷售在一年間急升八成，頓時成為追求精品咖啡消費者至愛，紐約的Dallis Bros. Coffee東主說，冷泡咖啡熱賣，生意大好。隨着即飲冷藏咖啡和冷泡咖啡熱銷，咖啡行業有望突破近年呆滯增長環境。