到越南河內一帶小遊幾日，食物新鮮豐富平價。和同行的朋友一起覓食，成了旅行中最有幸福感的事之一。

　　越南最為出名的，莫過於商場或街頭、酒樓或小店都能看到的河粉了，河粉在香港也很常見，相比之下，越南本地的河粉湯頭更加鮮味可口，一嘗便知定是兢兢業業用牛骨熬製的，毫不含糊；配菜除了芽菜，還常用香茅、紫薄荷（pepper mint），這些新鮮香料可謂點睛之筆，再加點青檸汁和指天椒，看似平常的一碗，吃上幾口，齒頰留香，堪稱越南民間美味之王了。

　　因為本身種植大米，越南的米製品特別香。除了河粉，粉卷和米紙卷，都是越南人喜愛的，小吃店必備不說，咖啡館也來湊熱鬧，一杯滴漏咖啡，加一盤米紙卷蘸酸辣醬，別有一番風味。

　　狹長的越南，國土輪廓一半臨海，海鮮特別豐富，種類與香港相似，烹飪方法則大大不同。

　　在香港，吃海鮮最看重的是一個「鮮」字，一般白灼、清蒸，保留原始鮮味，也用豉汁、蒜蓉、椒鹽，或蒸或炒，去腥添香。在越南，酸甜微辣更受青睞，糖漿爆炒蟹鉗，加幾片烤蒜，鮮美多肉不說，光是附着在蟹殼上的醬料，都夠咂摸許久。另一道酸角炒螺味道也很特別，挑出螺肉吃個乾淨，酸中帶辣的醬料還可下飯。

　　海鮮酸湯也是極美味的，鮮蝦、魷魚、螃蟹共冶一爐，菠蘿、番茄增色，洋葱、香菜去腥，酸甜醒胃，鮮香無比，喝多幾口，喉嚨漸覺舒暢。此外，也可將酸湯作為海鮮火鍋的湯底，一波甜蝦、一波蟶子、再一波扇貝……別提多享受了。

　　越南的吃食，口味偏酸辣，但比起其他東南亞國家算是清淡的，雖常用各類香料，但味道恰到好處，絕不喧賓奪主，相信符合港人口味，如有機會嘗嘗，定會欲罷不能。