「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？」看着窗外的飄雪，握着手中的酒杯，不經意地就想起了白居易的這首《問劉十九》來了。

　　寒冬飄雪的日子裏，這首詩讀來就分外地應時應景。雖說，如今這「紅泥小火爐」已然是不多見了，但在小火爐頂上沸騰煮起的火鍋倒能為冬雪添上幾分暖意。

　　現在市面上的火鍋未免太多，出門一走，到處都是火鍋店，雖然味道有好有壞，氣氛有熱鬧有冷清，但和自己做火鍋比較起來到底少了一些趣味，也少了一些和食物親近的機會。那種自己去菜市買菜，手指接觸到食物的溫度，那種聳着肩，忍受着寒風只為了買煮火鍋的食材的辛苦，那種洗菜摘菜，和朋友親人圍坐一桌，分着筷子，看着火鍋裏冒着熱氣等等的心情，是去火鍋店不能體會的。

　　上個月末，去了一趟重慶，自然地帶回來一包重慶的老火鍋料，在家裏放了幾天，今日恰好是黃昏，外面又飄着毛毛雨，心想這樣的時候正是吃火鍋的好時機。既然想好要做火鍋，便決定去買菜了，自己煮火鍋的話其實買菜也是一個相當享受的事情，清楚自己喜歡吃什麼，也清楚知道該買些什麼，這樣的「買菜」一點也不頭疼。

　　一般家裏做火鍋，電磁爐最為方便，只需將火鍋放在電磁爐上就可。當然吃火鍋需要配上自己喜歡喝的飲料，而最重要的當屬要找到適合一起吃火鍋的人，因為吃火鍋很不容易保持住形象，和你吃火鍋的人需得見過你吸溜鼻涕的狼狽相，不然恐怕為了保持住自己的形象而不敢敞開懷吃喝，這便不能盡興了。

　　我猶記得我小時候吃火鍋的景象，那時候都是自己做的，並沒有什麼火鍋底料這類方便的東西。我小時候吃火鍋並不是因為火鍋好吃，而是冬天菜少只能吃火鍋。那時我們那邊鄉下，冬天只有白菜與豬肉，這兩樣東西做菜吃頂容易讓人吃厭，做火鍋則是十分相宜。我媽媽常在吃飯的時候，去屋後的地裏割一棵捲心的白菜，交由我姐姐洗乾淨，她則去將瘦肉切成方塊。這兩樣東西端上來後，則在燒熟的鍋裏放油，再舀一勺糟辣椒，摻水燒開，就把白菜放進去，煮熟後就可以吃了，而那瘦肉則是要吃的時候放下去煮着吃，吃完了再煮，頗像是涮肉了。冬天的鄉下家家戶戶都有這種火爐，所以家家戶戶都這樣吃火鍋，這樣吃了很多年，竟然不膩，現在許多年不吃後，也頗為懷念。

　　冬天是個很有意思的季節，冷時自然會讓人厭煩，但是有很多事情又似乎只適合在冬寒時做，就像詩裏說的，在窗邊飲酒看梅花就只能在寒冬時做；再譬如和朋友吃一鍋火辣辣的火鍋，喝上溫過的酒，也只適合在寒冬時做。「晚來天欲雪，能飲一杯無？」說的不正是如此嗎？