新加坡宵夜，我們決定去老巴剎美食廣場。

　　老巴剎，「巴剎」二字，是馬來西亞語「菜市場」的意思，建於一八九四的老巴剎，原本是個菜市場，現在成為一個以東南亞美食為主的美食廣場，也有人稱之為沙嗲街。其外觀最吸引人，那是維多利亞風格的鑄鐵建築，外面的尖塔設計和內籠的亮綠色花雕屋頂，讓人覺得是一座古蹟——不，它根本就是一座古蹟，坐落在高樓林立的現代都市之中，仿如布下了一個結界，藏着一座名為時代的時間堡壘。

　　美食廣場有室內和戶外兩部分，戶外讓人想起香港的大牌檔、冬菇亭。或許，這是平民美食的共同感覺？坐下來不久，就有幾檔不同的負責人拿着菜單來推介他們的美食，他們不爭，一個輪着一個，自我介紹完之後就退下，讓我們好好地想。最後，我們在不同的排檔叫了幾款東西，包括必定要吃的沙嗲串燒，有牛、有雞、有豬、有蝦，還叫了炒貴刁和菜。味道不錯，火候十足，很地道，讓人有置身東南亞的感覺——欸，不是剛剛才說像香港的大牌檔、冬菇亭的嗎？其實，老巴剎美食廣場，還是煮出了屬於自己的風味。

　　東南亞美食的味道都偏濃，好吃，但不配飲料不行。在我們座位旁邊，就有一檔賣飲料的，有十多款選擇，但幾乎每款都是馬拉名字，怎辦？同行友人推介：「那個粉紅色的，我喝過，十分好喝。」這款飲品，名字叫Bandung，十分受歡迎，我排隊的時候，前面幾乎都是點這一款，而師傅早已經煮好了一煲，用湯勺倒在已經盛了冰的紙杯中。後來我上網一查，Bandung的中文名字是豆漿玫瑰露，是由玫瑰糖漿（Rose Syrup）加入煉乳（Evaporated Milk）調製而成，但我自己喝起來，覺得有一種奶茶加一點玫瑰露的香氣，倒感覺不到有豆漿味。不過，真是好喝，我很快就喝光一杯，正想添飲，可惜那賣飲料的排檔，已經打烊，只好改飲汽水。

　　原以為戶外美食廣場會很熱——也不是不熱，但新加坡的熱，是乾爽的，大風扇吹出來的風會涼，身體也不太「黐納納」，這是跟香港的大牌檔最大的分別。