圖：火鍋在冬季裏將人與人的距離拉近\作者供圖

　　冬天裏最應景的食物莫過於火鍋了，家裏每年年三十都會吃火鍋，因為是一家人吃團圓飯的日子，也因為火鍋基本上能滿足全家所有人的胃口。

　　彼時的火鍋，在現在看來很是簡單。羊肉是必不可少的，但也因為價格，多不了多少；然後是各種丸子，總是逃不了魚丸蝦丸的澱粉味道，長大後也才知道，原來能涮的丸子種類繁多得讓人可以挑花眼；土豆，圓白菜是最常見的配菜，偶爾會有木耳一類的食材做搭配，以及細長的粉絲和速食麵。醬料則是麻醬─以往吃麵條時候不捨得吃的東西，吃火鍋的時候我總是一鼓作氣調上一大碗，濃稠香郁，還沒開涮就口水直流了。最重要的鍋底卻是沒什麼看頭。最初的時候，切上蔥段，生薑片，放上幾顆花椒大料調味，不用放香油，因為所有的油都會從羊肉裏得來。還是那張圓桌，五六點的時候，將所有的食材器具依次擺上桌，一家人圍坐好，一頓等了一年的火鍋就這麼開始了。

　　長大後，求學的日子裏，也沒少在寢室與小姐妹們圍聚着吃火鍋。來北京以後，和愛人一起吃火鍋的次數也是不少─東來順、呷哺、老灶火鍋，或者路邊店裏不知名的小火鍋，每家有每家的味道，但凡有名氣的，都會有自家的招牌特色：東來順的銅鍋，呷哺的醬料……總是我心心念念的內容。

　　但說到底，最讓我覺得能吃得高興的，還是自己在家準備一頓火鍋。小時候只有一種肉類，現在也會多了豬牛肉，以及各種肉的周邊，比如：牛肚、黃喉、豬大腸。丸子的種類也豐富了：蝦滑、魚滑、瀨尿牛丸、魚豆腐、紫薯丸子……蔬菜自然也一樣。茼蒿、紫菜、苦菊、香菜，還有不同品類的蘑菇。

　　和愛人一起生活，兩個人吃着火鍋，看一部等了許久的電影，時不時安慰着家裏貪嘴的貓，說着下次要把辣度再調高一些，家的溫暖，就在這冬日的火鍋裏顯現出來了。

　　火鍋是熟人之間的社交，比觥籌交錯更能將人與人之間的關係拉近。若誰能和你一起吃頓火鍋，這就說明着，兩人之間的關係要親近得很。火鍋是讓人有念想的食物，總是在冬日裏也讓人覺得幸福。想着想着，會懷念起老家的親朋好友，會想念起宿舍的同窗生活，也會感恩着寒冬裏有愛人在旁，還有火鍋的餘香。