這一段日子，街上寒風襲人，不似聖誕，勝似聖誕，正合聖誕節不可沒有的令人瑟縮的冷空氣。中環蘇豪區裏外急不及待，釀造雪的氣氛。

　　蘇豪區絕對是雞尾酒的天堂，日間這些街道繁忙不息，急促的腳步是商業都會特色；而尚留着的老街坊舊店，還是用着老式家用膠盆，參拜祖先的香燭，往昔仍留痕。入夜，跨過了時光，成為美酒、美食天堂，街頭吹的是遠洋西風，有人形容是中、美、歐、日味蕾享受千變萬化。蘇豪區留着夜客一直延續到深宵，怎樣才可形容這麼一處脈搏不停跳動的文化之地，有人高舉手上一杯雞尾酒，「這就是了！」指的是雞尾酒天堂。

　　蘇豪區很具創意，各有得意之作在客人面前炫耀，博取大拇指的讚賞，以獨特調酒神奇魔力，留住長客，拚出名聲和地位。近來，最有口碑的新創，將新調雞尾酒入罐。這酒吧酒師靠一招手藝，即製雞尾酒，從玻璃酒杯上的雞尾酒，變為精緻的鋁罐雞尾酒，罐裝雞尾酒出世了，經手工的調製，育出另一種形態的雞尾酒文化，這一切都是在酒客面前調校的，使人眼前一亮，誰會想過即時調校的雞尾酒變成罐裝雞尾酒。

　　新調入罐的美酒，用新鮮食料取其味融於基酒中，酒味鮮而芳香，然後在當眾面前把酒注入鋁罐，即時封好，你可以選擇即時開罐，如罐裝啤酒即時享受，也可以帶回家放進雪櫃，待興起時喝；不然，冰凍兩個月才喝也可，其味不失，保持新鮮。妙處既可凍飲，還可熱飲。其中一款黑糖薑味辛辣，熱飲方法簡單，隔水加熱成暖雞尾酒。誰說雞尾酒只能凍飲，只須大膽嘗試，即可做到別人沒有而我有，創業意味着創新，靈活用腦，不光靠資本。

　　中環置地廣場樓梯邊有道小門，許多人會經過，推開門是一間英式情懷酒吧，別小看它的能量，它提供氈酒的品種不是三數十種，而是超過二百五十款。洋酒以歐美盛名，只要你有創意，便可改變現狀，創業人憑這點「不甘示弱」的勇氣，釀出不少香港獨有的氈酒，有些配上本港生產的新鮮香草，將香港的清新風味注入酒中，因此獲上榜亞洲五十最佳酒吧。

　　時下流行手工啤酒，全球大熱，跟不上即淘汰。本港訊息敏捷，腦筋轉得快，什麼事不甘後人，不但釀成手工啤酒，並出現不少手工啤酒餐廳；這些餐廳一般是引入英國、澳洲、新西蘭、荷蘭、蘇格蘭啤酒，在店內加工，釀造生啤系列，如朱古力生啤、咖啡生啤、雲呢拿啤、石榴淡啤酒等，調校過程確保生啤處於最佳狀態。

　　美酒淺嘗是生活樂趣，豪飲傷身實不宜，蘇豪區雞尾酒和各類手工啤，反映的正是創意與競爭並全例子，趕不上市場步伐即成弱勢。做事想想怎樣突破，這是創業必備的心理要求。