在溫州讀書，在溫州工作，在溫州落地生根，這裏就開始變成了我的第二故鄉。溫州人跟大多數南方人一樣，喜歡吃米，不愛麵食，即便是溫州最具代表性的麵食，也是用米做成的，叫做米麵。說起來，這種米麵跟香港的豬油渣麵有些類似，在觀看TVB的電視劇《一屋老友記》時，見到裏面的豬油渣麵就不禁好奇地想：這不就是溫州人家的米麵上再擱一點豬油渣嗎？後來到了香港，吃到了豬油渣麵才知道，香港的豬油渣麵其實更像烏冬麵或者瀨粉，而溫州米麵則是扁平的一碗麵條，而這只不過是在配料和做法上有些類似。

　　在我印象裏，溫州米麵是一種非常好消化的食物，軟，暖胃，熱氣騰騰的一大碗，落得胃裏一陣暖烘烘的感覺，極是舒服愜意。初到溫州時，身體發高燒，吃不下飯，同住的溫州小夥伴一般都會給我從外面叫一碗米麵過來吃。這個時候病得嘴巴早就很寡淡了，也只有米麵才覺得順滑入口。

　　傳統做法裏米麵是磨出米漿來做的，就是我們電視裏常看到的那種石磨來磨，等到米漿出來了就把它盛在一個鋁製的盤子裏，盤子周邊是有一定高度來限制米漿流出，做米麵的工人這時候就要把鋁盤擱進一口燒着熱水的大鍋裏了，等到裏面燒開的熱水讓米漿成形後，再倒出來後就是一張米麵的雛形了。溫州米麵是一種非常軟細的食物，入口不彈牙，但很軟，非常容易消化。聽說，以前溫州人家小孩子不肯吃飯或者生病了沒有什麼胃口，家裏大人一般都會下一碗米麵來給他吃。還記得大學時期，我常去點心店裏要一碗熱米麵，讓店家把米麵裏擱的豆芽菜換成香菇菜，如果店裏剛好又有一點剩下的豬油渣的話，我就讓他家再擱一點豬油渣進去。加上溫州當地一瓶辣椒醬，說辣又不是太辣，倒一點進去，又能暖胃又能提味，那個滋味至今記憶猶新。

　　有時，也有一些初來乍到的朋友會說溫州米麵看上去普普通通的，有什麼好吃的。但在溫州人眼裏，米麵的麵條寬段，軟，香，滑，加上溫州人煮麵習慣了用骨頭湯來做底，加一勺生燙肉末子來鋪在麵上，又擱一點鹹菜，最後上一勺青青翠翠的綠油菜，小葱花一掇，白玉色的凝脂豬油往湯頭裏一滑進去，調料上擱以味精，醬油，鹽，小蝦皮，當地話也叫赤花，不失為地地道道的一碗美味。

　　而這也正是我所喜愛的溫州生活中的一點特殊味道。