美國醬料種類繁多，去超市逛一圈便可略知一二，琳琅滿目的瓶瓶罐罐幾貨架都裝不盡。然而在這樣一個龐大的家族中，也有像中國「老乾媽」那般風靡海內外、令人聞之一震的居家旅行必備良伴，那就是名為「Ranch」的農場醬。

　　作為跟千島醬、凱撒醬並列最受歡迎三傑之一，農場醬的地位早已深深扎根於每個美國家庭中，維基百科甚至形容它是經典的「美國味」。雖說是沙拉界的翹楚，但組成其實非常簡單，通常以蛋黃醬為底，添加乳酪、大蒜和洋葱，有時也會加入不搶風頭的歐芹、香草等，最後撒上黑胡椒和鹽便完成。可就是這幾樣材料的組合，幾乎覆蓋了整個酸、甜、鹹、鮮的「味覺光譜」，如化學反應般激起奇妙效應，令人吃過就會上癮。不過，說起它的起源倒是一樁偶然。當初在加州一座名為Hidden Valley的觀光牧場裏，牧場主為了讓沙拉菜葉更可口，便隨意用手邊的食材創造出一種獨特風味的醬料，原本是自家小食後來竟在客人中大受歡迎，到了供不應求的地步。索性就放棄本職工作直接開起醬料廠，如今Hidden Valley也已變成了遠近聞名的沙拉醬品牌。

　　跟「老乾媽」異曲同工，農場醬的魔力在於它的「百搭」本領。管你是蔬菜還是零食，是澱粉抑或纖維，只要沾上少許，就瞬時將味道提升一個境界。濃郁卻不刺鼻的蒜香混合着蛋奶味，加上流動感適中的質地，本身就打破了醬料的天然屏障，很多人還樂於用它搭配炸魚、薯條、炸雞或披薩，取代肥膩的塔塔醬，咀嚼出清新的農場香氣。

　　當然，跟所有的「同胞」一樣，高熱量是它的硬傷。由於主要成分是蛋黃醬，難免會讓女生望而卻步。所以很多家庭會用酸奶油（Sour Cream）作為替代品，自製低卡健康版。