今年的立冬節氣在十一月七日。《月令七十二候集解》說：「立，建始也。冬，終也，萬物收藏也。」立冬是表示冬季開始，萬物收藏，規避寒冷的意思，古時民間習慣以立冬為冬季的開始。

　　按氣候學劃分四季標準，平均氣溫降到10℃以下為冬季，以此標準，位處嶺南的香港，氣溫仍在20℃上下，只屬秋季而已。

　　立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，是重要的節氣。隨着立冬節氣的到來，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發做準備。

　　民間有立冬補冬的習俗，認為在這個進補的最佳時期，進行食補，為抵禦冬天的嚴寒補充元氣。遵循「虛者補之，寒者溫之」的養生習慣，應少食生冷，適當食用一些熱量較高的食品，但也不宜燥熱。多飲豆漿，多吃新鮮蔬菜，以及一些補益氣血和易於消化的食物。

　　不過，近日診所增加了咽喉和腸胃不適的病人，其中不少是天氣轉涼後食用了辛辣刺激性的食物，導致咽喉發炎和出現腸胃不適的患者。如進食火鍋、燒烤、水煮魚等熱氣辛辣之物，刺激腸胃產生「食火」，進而導致胃熱偏盛，引發咽炎、口腔潰瘍等。

　　秋冬天是蔬菜的淡季，但還是要定量吃一些青菜、豆腐、木耳等。此外，還應多吃些白蘿蔔、紅蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽等，有清火潤肺胃的食療功效。很多人都喜歡在秋冬大吃大喝，認為只要身體暖和了，就不會怕冷。但如過食辛辣刺激及熱氣燒炸食物，加上秋季燥邪氣盛，又工作繁忙熬夜等因素，人體容易上火，陰陽失衡容易生病。

　　中醫所說的「火」，是用自然界的火比喻人的生命活力和病理現象。自然之火是溫暖之源，但又可變成火災。人體之火能維持人的體溫，推動氣血津液的流通和五臟六腑的功能，促進人體的新陳代謝，增強人體的生長發育。但精神情緒受到刺激，飲食失節，或氣候異常引起體內陽氣過盛，就產生了「上火」，火性上炎，最容易出現頭面部如上呼吸道的炎症。

　　燥氣侵襲上火，要多食用生津潤燥的食物，以下介紹兩款滋陰潤燥清火的湯水。

　　雪梨南北杏瘦肉湯─用料：雪梨四隻，南杏三十克，瘦豬肉七百五十克。製法：用料同時放入瓦煲內煲滾後，改文火煲兩小時即可。功用：南、北杏微溫，味苦、辛，具有補肺潤燥止咳喘功效。本湯具有生津潤燥、清火化痰之功。金銀菜乾鴨腎蜜棗湯─用料：臘鴨腎四個，豬瘦肉五百克，白菜乾二百五十克，鮮白菜二百五十克，蜜棗四個。製法：白菜及菜乾切段；臘鴨腎用溫水浸軟，切片；豬瘦肉洗淨。把全部用料放入瓦煲內，加水適量，武火煮沸後，文火煲約兩小時。