早前，無綫資深藝員廖麗麗因舌癌病逝，最近洪朝豐亦確診患了舌癌。這個病會影響患者進食，是次訪問香港中醫學會教務長藍永豪博士，他對患者飲食提出了個人建議。

　　藍永豪指舌癌患者在不同治療階段，情況不一。若患者於手術前舌腹潰爛，面現潰瘍，則患處觸及較硬腫物的按壓時，或會感到疼痛。而手術後或出現局部腫脹，切口疼痛，影響語言及進食，痛苦而難言。舌癌患者的飲食，無論處於任何階段，都要以「熟、軟、容易消化、清淡少刺激」為原則。飲食調攝對於舌癌的康復極其重要。患者的病變部位在舌，手術或者放療後均會影響咀嚼、吞嚥功能，放療後或會損傷味覺細胞，影響食慾，導致營養失調。因此，宜選擇容易消化而富有營養的食物，烹調上忌煎炸炒烤，不宜進食辛熱、肥膩、生冷、酸辣的食物；配合患者的飲食習慣，中醫有所謂「胃家以喜為補」，盡量挑選符合患者的胃口而具開胃健脾的養生食物，菜式品種方面宜多樣化。

　　問到他們宜吃什麼？忌吃什麼？藍永豪說：「具健脾、調心、養氣血的食材，最為合適：藥食兩用的陳皮、茯苓、山藥能健脾，改善胃口；天冬、麥冬、石斛能滋陰、生津而養心；大棗、龍眼肉能補益氣血，體虛患者可酌情選食。忌吃辛熱、肥膩難消化、生冷、酸辣、可損傷口腔的飲食如麻辣火鍋、酸辣菜式、冷盤刺身、帶殼海鮮等。」至於患者是否吃流質食物較好？他謂：「一般而言，患者飲食以流質食物較好。此因患者口內若創口疼痛，每每害怕進食，宜鼓勵並協助患者進食。」

　　不過，藍永豪指已進行舌癌根治術的患者，有另一套飲食護理方法。

　　他說：「手術後第一天，一般給予鼻飼流食，通過鼻飼管進食提供熱量，每天鼻飼流質飲食六至八次，每次200至250毫升，鼻飼完畢後灌注少量溫開水沖管。如情況許可，手術後一周內先予以高蛋白、高熱量、高維生素的流質飲食，每日五至六餐，控制好飲食的溫度，避免過熱過燙，進食宜緩慢，以防發生嗆咳，以後按情況逐漸改為半流質、軟食、普通飲食。」

　　中國人重視湯水，於患者而言，他有何建議？藍永豪說：「湯水方面，謹記須按體質及病情區別使用：若出現氣短、精神疲倦、乏力、健忘等症狀，屬脾氣虛者，可酌用黃芪、黨參、白朮、茯苓、山藥、薏苡仁以補氣健脾化濕；若患處刺痛、面色暗黑、放射治療後症狀每每加重，屬熱毒瘀積者，宜選擇陳皮、山楂、三七、麥冬以活血化瘀潤燥；若出現口腔潰瘍、身熱、煩躁、便秘等，屬熱毒者，宜選擇含白花蛇舌草、菊花、土茯苓的涼茶配方以清熱解毒；若果出現胃口差、腹瀉、腰痠、腿軟、口乾症狀，屬脾腎兩虛者，宜選黃芪、生白朮、山藥、太子參、茯苓，北沙參、石斛以健脾補腎、補養氣血、滋陰生津、清火解毒。如對判別體質有疑問，或不清楚上述湯水材料的具體分量，宜請教註冊中醫為妥。」

　　最後，他提示若患者一旦確診患上舌癌，務要與主診的醫生坦誠溝通，積極治療，切勿單靠藥膳食療耽誤病情。