英文有俗話嘲笑嫁不出去的「剩女」為「去年聖誕節剩下的水果糕」（fruitcake）。這可不是用鬆軟的低筋麵粉烤製，上覆奶油，夾雜新鮮水果，入口即化的生日蛋糕，而是加入切碎的蜜餞、果乾、堅果，甚至浸泡烈酒後炮製出的款式。結構緊密，口感硬實，可能還有令人不快的氣味，難怪有人不喜歡。

　　不過，正是水果糕特殊的成分和結構才讓它有可能歷時百年而不朽。最近，科學家在南極阿代爾角（Cape Adare）發掘英國皇家海軍史葛船長（Robert Falcon Scott）探險隊的遺跡時，意外發現了他在一九一○年領導探險任務時從英國帶到南極的水果糕。裝糕的鍍錫雜鐵罐已有朽壞的痕跡，裏頭的糕點卻安然無恙。發現者甚至說，除了散發變質牛油的淡淡「哈喇」味，水果糕「看上去還能吃」。

　　當然，同其他一千五百件等待修復的出土器物一樣，水果糕要作為古董保存，不會真有人去嘗試。但即便是現在，去極寒之地科考者還對水果糕情有獨鍾。氣候惡劣，工作辛苦，他們每天要消耗至少五千大卡的熱量。如果要在冰雪上拖車搬物，那每天就需要六千五百大卡的熱量了。水果糕熱量高，體積小，就成了必備糧草。

　　史葛船長在回程中不幸餓死，沒能吃上水果糕。這和當代視減肥為終身事業的心態真有天淵之別了。