圖：雪梨、無花果、南北杏是秋季家常湯譜 資料圖片

　　註冊中醫師 馮玖

　　秋分節氣在新曆九月二十三日前後，曆書記曰：「鬥指己為秋分，南北兩半球晝夜均分，又適當秋之半，故名也。」分，就是「半」的意思，這個節氣正處在秋季（九十天）的中分點；另一重意思：「秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。」此際不冷也不炎熱，作為晝夜時間相等的節氣，遵循陰陽平衡的規律，順應季候調節生活和飲食，使身體保持「陰平陽秘」，就是養生之道。

　　收斂陽氣 養肺潤燥

　　中醫五行理論認為，秋應金，主收、主燥。秋分養生重點在「養收」，此時自然界的陽氣進入收斂的狀態，為冬藏做好準備。當氣候開始變冷時，正是人體陽氣收斂，陰精潛藏於內的時候，要以保養陰精為主。若陽氣不收或陽氣不足，到了冬天就易於受寒甚至發病。

　　要怎樣「養收」？我們可從日常生活做起─在早晚，根據氣溫的變化及時增添衣物，尤其是年老體弱者更須注意保暖。保暖就是固護人體的陽氣，使陽氣內斂，不輕易地擾動它耗散它，這是秋季「養收」的一個重要方面。

　　秋季日常飲食的「養收」。而中醫的「五味」中，秋分季節開始，可多食酸味，少食辛味。因為酸味收斂補肺，又能生津潤燥，辛味發散瀉肺，所以可多補充味酸甘潤的果蔬。門診中有位體質虛弱的病人，每到秋深，掉髮情況就頗嚴重。這與中醫臟腑理論指出「肺主皮毛」有密切關係，秋季對應於五臟中的肺臟，肺易受秋燥所傷，髮質乾旱、掉髮是其中的症狀表現。入秋後進食酸味食物，再配合肉類等均衡營養，有助對促進頭髮的生長。但盡量少食蔥、薑等辛味之品，辣物也不宜多吃。

　　秋天收成的大部分水果以酸味、甜味為主。其中潤肺佳果就是梨，梨色白多汁，白色入肺，最能滋陰潤燥。用雪梨配粟米無花果或配雪耳南北杏煲瘦肉湯，是很多人的秋季家常湯譜。再者可常用山藥、百合、蓮子、玉竹等潤肺補肺之物做菜、煮湯，或加入黑芝麻糊內作甜品食，有潤肺護膚美髮的作用。其中山藥是補肺佳物，同樣色白入肺，嚼之味酸，將鐵棍淮山（細長條的優質品種山藥）洗淨連皮帶鬚蒸食，有利於頭髮生長。

　　在香港，接近秋分時分明顯涼爽和乾燥起來。此時氣候的主要特點為涼、燥，容易對人體的肺、脾、大腸、胃等經絡產生不利影響。燥盛則乾，易傷人津液；燥易傷肺，肺和大腸相表，氣候偏燥，人們易出現口乾舌燥、失眠、便秘等症狀。但同時氣候的涼又容易使寒邪傷人，出現感冒、發燒等不適。

　　秋分之前有暑熱的餘熱，多見於溫燥，如早期白露節氣文中提到燥咳；秋分之後寒涼漸重，所以多出現涼燥。秋燥溫與涼的變化，與每個人的體質和機體反應有關。這兩種類型的秋燥臨床症狀不同，需請中醫對症治療。

　　秋分以後，氣候漸涼，也是腸道傳染病的多發季節。醫學認為，胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，如不注意防護和飲食、生活規律，就會引發相關疾病。患有慢性胃炎的人，應特別注意胃部的保暖，還要注意講究心理衛生，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。

　　此外，秋天常引起許多舊病復發，如老年慢性支氣管炎、哮喘等的復發，患高血壓、冠心病、糖尿病的中老年人若疏忽防範，則會加重危險。