早午餐吃什麼？面對琳琅滿目種類繁多的菜單，永遠經典的選擇就是一杯血腥瑪麗（Bloody Mary），加上一份班尼迪蛋（Eggs Benedict）。

　　作為美式早午餐代表，班尼迪蛋絕對是地位至高無上的寵兒，同時也成為餐廳之間比拼實力、創意和口碑的試金石。傳說在上世紀九十年代的美國華爾街，一位姓Benedict的交易員宿醉中來到華爾道夫酒店，要廚房用多士、水波蛋、培根和荷蘭醬給他做一份蛋堡來解酒。後來廚師覺得這個組合很棒，就放入了日常菜單中。雖然看似搭配簡單，但水波蛋能不能恰好流心，荷蘭醬汁的酸度、鹹度如何掌握，哪怕只差一秒，口感就有天壤之別。就連當中的夾層，現在也花樣百出被各種肉類、魚類替換。

　　說到血腥瑪麗，更是人人耳熟能詳的「標配」。它隨着美國禁酒令的結束而興起，在早午餐風靡的大潮中成為必點的「醒神佳品」，跟班尼迪蛋一樣，它也是店家、調酒師挖空心思、爭相一展身手的「重頭戲」。通常用伏特加酒混入番茄汁，再加入黑胡椒、辣椒醬、喼汁、檸檬汁和其他香料組成。這款極度重口味的酒之所以如此受歡迎，一家美食調研網站給出了結果：它的口感跟一頓飯能給予的滿足感並列，同樣包含了酸、鹹、鮮、辣這幾個必備要素，所以人們喝着喝着，就有種錯覺，好像吃了一頓飯一樣。