經常跟三五朋友相約去吃早午餐的你，對它的歷史演變又了解多少呢？

　　我們熟知早午餐的英文「brunch」就是早餐breakfast和午餐lunch的綜合體，它起源於十九世紀的英國，皇宮貴族們熱衷於舉辦狩獵午餐會（luncheon），為滿載而歸的英雄慶祝。用料多是當天的戰利品，還少不了雞蛋、肉類、培根、雞肝等富含蛋白質的材料。在那個時候，能不能吃上早午餐，可是判斷是否屬於上流社會的硬性指標。

　　雖然早午餐誕生在英國，可流行全世界卻要感謝生性熱鬧的美國人。三十年代荷里活明星常坐火車到各地演出，芝加哥是必經的一站，於是他們便會停下休息，順便大吃一頓。當時恰逢二戰後，去教堂做禮拜的人減少，一覺醒來發現早餐已來不及，午餐又遲遲未開，很多餐廳看準了這個趨勢，向人們提供早、午餐合一的餐點，因此芝加哥也成為全美第一個有早午餐的城市。

　　不過當今早午餐對人們的意義早不限於此，說它是一餐飯，更不如說是不同家庭、知己好友間小聚的最佳契機，因此享用brunch的人永遠不會記得時間，悠悠閒閒談笑風生。而餐廳也是氣氛輕鬆環境優美，叫上一杯傳統的早餐雞尾酒，搭配着色彩鮮艷，營養豐富的菜品，聊着聊着半天就這樣過去了。從這點看，真的跟本港周末的早茶文化，很異曲同工呢！