「大鴨梨」是一個餐館的名字，我在北京去吃過幾次，純正的北方家鄉菜，味道很是不錯。但來到萬里之外的多倫多，在「大鴨梨」就餐，對我來說多少感到意外。

　　多倫多的餐館五花八門，西餐、中餐、韓餐、越餐、意大利餐都有，但以西餐和中餐為主。西餐中又有正統西餐和西式速食之分，麥當勞、肯德基餐館很多，駕車者甚至可不下車通過窗口就買到食物，很是便利；正統西餐有高檔和普通之分，雖食品純正，加工地道，只是價格不菲，特別高檔西餐，吃一次要五六十加幣。加拿大是移民國家，多倫多各族裔的人很多，一般就餐取簡便快捷方式。

　　但多倫多更多的是中餐館，因為人口二百五十多萬的城市，華人佔了約五十萬。老一代華人來這裏主要是為了謀生，他們來自沿海地區，如廣東、福建，同時帶來了當地的飲食方式。這裏「吃早茶」式的餐館很多，品種多樣，小碟小碗，一「吃」幾個小時。改革開放後來的新一代華人，雖也有人喜歡西餐，但多數人隨着老一輩華人，也逐漸習慣了「吃早茶」的生活方式。

　　我們來這裏探望女兒一家，到外面就餐，主要以中餐為主。本來也準備吃一下西餐，一打聽價格很貴，而且又不合自己的胃口，想了想也就作罷了。「同德樓」「聚寶宴」等廣式餐館，我們常去光顧，雖不是北方風味，但完全可以接受；上海「城隍廟」餐館去過一次，不是地道上海風味。這天又到外面就餐，外孫女提議去「大鴨梨」餐館吃點北方風味，我們不覺一怔。

　　「大鴨梨」開在多倫多士嘉堡華人比較集中居住的地區，走進餐館，廳堂敞亮，桌椅整潔，已有不少顧客。服務員拿來菜譜，厚厚一本，種類繁多，均為北方風味。我們根據自己的口味，點了紅燜肘子、醬爆雞丁、果仁西芹、東北拉皮，都是我們好久沒有吃過的菜。還有一個涼菜引起我們的注意，就是肉皮凍，外孫女沒吃過，女兒也是很小的時候，奶奶過年時給她做過，我們毫不猶豫點了這個涼菜。大約一刻鐘後，菜品陸續端了上來，味道還真是北方味兒，紅燜肘子做得很爛已經脫骨；醬爆雞丁味道純正；只是涼拌海蜇頭醋放多了一點，也難免。特別吃到多年沒有吃過的肉皮凍，北方人的我們，都感到很開心。事後了解，「大鴨梨」餐飲集團在多倫多開了兩家店，生意比較紅火。

　　記得上次來多倫多，曾到「小肥羊」餐館吃過一次涮肉，印象較深。那也是內地餐飲集團來這裏開的餐館。縱觀世界，各國飲食文化交流互鑒，中國飲食文化正在走出國門。