圖：涼拌魚腥草簡單可口/網絡圖片

　　魚腥草，是魚的鐵桿崇拜者嗎？不然，怎會生為草身，卻有一股魚腥氣息？

　　這種一年四季都可以見到的植物，多生長在潮濕的窪地上，唐代人蘇頌說：「生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。」魚腥草的葉子青綠色，乍看像家裏栽種的綠蘿，根莖內卻呈現出儒雅的象牙白，在夏末秋初割下來，最宜做成美味佳餚。

　　我曾在古徽州的民宿裏看老闆做調拌魚腥草，簡單可口。他把魚腥草的根莖擇乾淨，切成段，與青椒絲一起調拌，放上一勺醋，鹽巴少許，麻油半勺，吃起來極其鮮美，魚腥草的腥氣如雨後泥土的清香，有一種面朝田園萬畝青碧的感覺。

　　魚腥草那麼美，怎會只有一種吃法。小時候，鄰居一位做廚師的叔叔喜歡做魚腥草肉丸。雨後，鄰居叔叔帶着我們到河邊去挖魚腥草，新鮮的魚腥草帶着泥土的氣息，被連根拔起來，放在竹籃子裏，直接在河水中淘洗乾淨，回來再用井水沖洗一遍，肉丸打碎，魚腥草剁成末，一起拌上佐料，汆水，做成肉丸，蒸食，勾欠，撒上小香蔥，吃起來肉香四溢，魚腥草的氣息中和了肉的油膩，一顆肉丸吃下去，猶如魚籽在唇齒之間破碎，鮮美異常。印象中，那是我小時候吃過最美味的菜餚之一。

　　魚腥草在魏晉時期開始入藥，它的滋味裏有一種微微的苦，這種苦最能敗火氣，用它來熬湯又能解毒，據傳，當年華佗到處行醫採藥，被蛇咬傷的時候，就用魚腥草來解毒。魚腥草小小，功效巨大，還能治療肺炎和鼻炎，可謂食藥兩用的佳品。

　　魚腥草可以補身，提高人體免疫力，亦可補心。越王句踐當年卧薪嘗膽之時，遭受極端惡劣的環境，句踐曾專門帶人挖魚腥草而食，那時候，魚腥草有個非常古典的名字，叫「蕺菜」。「蕺」這個字很有意思，草字頭，身下卻藏着「刀戈」，給人一種時刻準備東山再起的感覺。所以，在一定程度上，魚腥草也算果腹句踐，助他成就了日後霸業。

　　魚腥草的滋味裹挾着濃濃的歷史感，始終以清新撲面的氣息，為我們果腹、療疾、勵志，也算得上是一種有情有義、有擔當的野菜。