夏至吃什麼？中國南北東西各有不同，有的吃餛飩，有的吃綠豆糕，有的吃糉子，有的吃涼麵，還有的吃熱麵，各有千秋，各有各的說頭，感覺夏至是一個亂吃東西的日子。清代以前，夏至這一天，官府是要放假的，類似於現在的春節。

　　有一年去無錫，在陽山，發現這裏的人過夏至很講究，上午吃粥，當地人管夏至這天的粥為「麥粥」，做法也很簡單，水米均勻，煮沸之後，待米粒開花，用大麥粉和成糊狀，攪拌在鍋內，煮沸兩滾兒，直到粥變得濃稠飄香，顏色也稍稍有些泛紅，盛出來放涼，香甜解暑，有一股淡淡的水蜜桃的香，無錫盛產水蜜桃，空氣裏裹挾的這種氣息似乎帶到了粥內，香味實現了「接力」。

　　到了中午，無錫人也有不同的吃食，那就是餛飩，無錫人認為，吃餛飩可以增長智慧，小小的餛飩，特別注重肉餡，包裹起來，特別像大腦，以形補形，可以補腦。餛飩這東西，往大了說，有調和天地混沌的意思，往小處說，小小的一顆，包裹濃郁的美味，是一顆小原子彈，在你的味蕾上炸開，滿口香。

　　「冬至的餃子夏至的麵」，這是很多北方人都知道的習俗。從皖北，一直到北京，人們都這麼吃，這麼過。在我的故鄉皖北亳州，人們習慣吃一碗溫湯麵。溫湯麵的做法十分簡單，麵好吃，湯是魂，現準備好兩隻番茄，切成月牙狀，雞蛋敲碎和葱花一起炒成花，盛出來，番茄微微一炒，加上開水，煮沸，把事先準備好的雞蛋花、莧菜一起放進湯內，湯就做好了。做好的湯，慢慢放溫，這時候開始煮麵，煮好的麵撈在湯內，稍事調拌，淋上些許麻油，溫湯麵就做好了。這樣做出來的溫湯麵，開胃且美味，小時候，如我一樣的農村少年吃到碗底朝天仍意猶未盡。

　　除了溫湯麵以外，似乎皖北人還喜歡製作醃蛋，醃製鹹鴨蛋十分講究，要事先準備好八角、桂皮、花椒、茴香之類的佐料，加水煮出來佐料水，放涼。然後把鴨蛋洗乾淨，擦乾以後，放在白酒中浸潤一下，取出，在食鹽中滾一下，如滾雪球。這些都是醃製鹹鴨蛋的基本動作。這些準備妥當之後，找一隻乾淨的陶泥壇子，把滾了鹽巴的鴨蛋碼進去，把放涼的佐料水倒進壇子，放一些白糖，還有剩餘的白酒，根據雞蛋的多少，再撒一些鹽，密封悶至十五天以上，鹹鴨蛋就可以吃了，當然，根據個人口味不同，也可以悶得時間長一些，那樣，鴨蛋會更鹹，蛋黃冒油，是佐餐的佳品。

　　蘇州自古是魚米之鄉，過夏至更別具一格，白居易在《和夢得夏至憶蘇州呈盧賓客》中這樣寫到─憶在蘇州日，常諳夏至筵。糉香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮。水國多台榭，吳風尚管弦。每家皆有酒，無處不過船……夏至以後，緊跟着梅雨就到了，下了雨，人沒有地方可以去，或是邀客到家裏來，聽一聽蘇州評彈，吃一隻烤鵝，兩管糉子，窗外梅雨瀟瀟，口唇之間滿溢的是七朝煙水氣息。