說起夏日的清涼食補，港人最熟悉的除開廿四味涼茶之外，當屬龜苓膏深受港人喜愛了。儘管龜苓膏由當年的省城廣州開始備受粵人追捧，至今日依舊是粵地的夏日特色食補良方之一，但如果真要考究起來，其實龜苓膏並不起源於粵地。

　　傳說中，龜苓膏的產生與一代名臣諸葛亮還有些淵源。據說，龜苓膏原產於廣西梧州，古時稱為蒼梧郡，隸屬於三國時期的蜀國境內。蜀國劉備新喪之時，南方諸郡趁機兵變，為扶持阿斗上位，諸葛亮親自帶兵平亂，他南征叛軍之地時駐軍於蒼梧郡，當時的兵將多為北方人，初到南方水土不服因而開始上吐下瀉，軍心渙散，諸葛亮心急如焚地詢問蒼梧人是否有良方可解。當地人答曰，蒼梧濕熱、多瘴氣（即多霧），常以當地特產的金錢龜與土茯苓一同熬煮後飲用，以解濕熱症狀。諸葛亮下令軍士一同服食此方，果然奏效，此後龜苓膏則隨着演變而成……

　　但這一典故在正史上並沒有記載，因此我覺得應為民間杜撰的傳說罷了，但龜苓膏起源於廣西梧州確實不假。據考證資料顯示，龜苓膏最早由梧州的百年草本調養專家——致中和研發而成（始創於一七六三年）。因其性溫和，不涼不燥，老少皆宜，並兼具清熱祛濕、旺血生肌、止瘙癢、去暗瘡、潤腸通便、滋陰補腎、養顏提神等功效，加之用料名貴，需以金錢龜或鷹嘴龜配以土茯苓為原料，所以深受達官貴族喜愛，清朝時更被選為御用食材直供皇家內院。時至今日，梧州龜苓膏不僅仍舊受人喜愛，還暢銷國內外，並於二○○六年由廣西壯族自治區申報為非物質文化遺產。

　　有此豐厚的歷史積澱及文化背景，龜苓膏由廣西流傳至廣東，再到香港，深受港人喜愛也就不足為奇了。即便如今市面上已經有許多便攜式的龜苓膏，但港人真正心儀不是即食罐裝的那種，而是陳年老舖中的龜苓膏。炎炎夏日，來一碗冰鎮過的龜苓膏，然後蜜糖自加，嫩滑爽口，入口即化，與便捷包裝版的龜苓膏不可同日而語。

　　固然食用龜苓膏的好處良多，但有中醫師表示，孕婦或體質虛弱者並不適宜服用龜苓膏。更有生物化學系的教授曾經表示，坊間的龜苓膏成分各異，絕大部分港版龜苓膏其實不含土茯苓及金錢龜的成分，不應期望如今的龜苓膏真的可以治病。誠然，傳統的龜苓膏顏色應為粉紅色，如今常見的黑色版龜苓膏其實均是加入涼粉草之後的結果。

　　中藥食補固然好，但唯有真材實料方見功效。即便如今的龜苓膏早已不可與傳統的正版龜苓膏相較而論，但我覺得夏日一碗龜苓膏，仍舊是多數港人都會服食的一種習慣，未必是為了治病，有時也是為了一份心安，一份情懷。