雲姐來港後，不懂電腦，也不懂英文，找到茶樓賣點心的工作，月薪三千多元。生活逼人，雲姐相機央求同鄉的點心師傅做跟班，薪水有七千多元。師傅一說做什麼，她應聲而到，打雞蛋、和麵粉，迅速完成；說時遲，那時快，一說做啫喱，就拿出餐具，量好粉，兌上水；又把做好的點心一批批拿到放置賣點心的地方。後來，「幫煎炸位」有缺，雲姐既戰戰兢兢，又暗暗躍躍欲試地頂上。頭一個星期，她邊看師傅做，邊記下每個細節，一早切好蘿蔔糕、芋頭糕和馬蹄糕，再接着磨豆漿煮豆漿，弄咖喱魷魚、咖喱牛百葉，炸雞腳和煎釀三寶，用容量三十斤水的大鍋煮芡汁，淋在鮮竹卷等各色食物上，另加每三天一次鏟約莫四十斤叉燒餡。一星期後出師，她真正動手做，每樣食物的甜味、鹹味、辣味都要把握分寸，不能稍有差池。鏟叉燒餡是最大考驗，她穩紮馬步，揮動雙臂在大鐵鍋赤爐火前至少連續鏟二十分鐘，火候要準確，要炒得乾濕剛剛好，不多一分也不少一分。燒焦煳的話，不但一鍋材料都得報銷，而且也砸爛自己的飯碗。雲姐回想說，自己用心學，仔細記，所以放手做時做得到，讓阿頭滿意。每天在熾烈高溫下工作，一邊是拉腸粉的，另一邊是正煎炸位，她包圍在中間，窗口的風一絲兒吹不到身上。如果前面有火焰山，雲姐也一定能順利跋涉翻越過去。

　　不到一年，茶樓裝修，雲姐不能手停口停，馬上找到餐廳的洗碗工。老闆和老闆娘看她特別賣力，又搬又抬，使盡每分氣力，另眼相看。餐廳男廚師有缺，老闆娘主動游說雲姐接這個位。燜牛雜、滷雞鴨，那大都是男性的工種，她肯做，薪金又比男工少，老闆自然樂意多教，她也多學多做。有時候，雲姐還不辭辛勞，連傳菜、收拾枱面，也殷勤賣力。為了討生活，養兒子，她咬緊牙關，也彷彿要充分證明四五十歲的年紀，不但氣力一點不輸男工，而且比他們吃得苦，做得好，一人抵得一個半人力。

　　雲姐有一本黑皮紅邊單行簿，整本巨細靡遺記下做每種食物的材料分量和各種工序，她閒時也偶爾翻閱，回味一番。

　　十六年的體力活，長期久站，傷了膝蓋，再怎麼做物理治療也根治不了。雲姐邊說邊挽起褲腳，讓我看她套在腿上的護膝，她說，用護膝已有七八年了。

　　三

　　五年前，雲姐轉工，在一個工業中心停車場做保安，仍然要站着。什麼都不懂，又沒人教，於是她包了餛飩送給頭頭，請他指教。此例一開，頭頭竟厚顏無恥，開口說除了不喝糖水，愛喝奶茶、菊花茶、杏霜、阿華田、檸茶什麼什麼的。膝蓋不好，加上頭頭惡劣，忍受了兩個月，雲姐斷然辭工。頭頭記錄雲姐的工作表現，諸如不服從，愛吵架，再添加生造說老是被炒魷魚。雲姐忿忿不平地說：「我受過教育，有文化。有文化的人怎麼可能這麼壞？」言罷，意猶未盡，從容笑說：「我十六年做管倉，十六年做飲食，在大家庭裏生活，經歷那麼多，不管有什麼問題，都不會屈服。我曉得跨欄！」

　　如是轉轉折折，雲姐來到這裏做保安。

　　和雲姐談了幾回，她終於囁囁嚅嚅吐出心中塊壘。雲姐的丈夫是酒鬼和病鬼，從來沒有體恤愛護她。鄉下的婆婆家更加惡聲惡氣，以為她謀了丈夫的錢，老要她拿回錢來。

　　精神壓力大，雲姐長期失眠，約莫十年間持續看精神科卻於事無補。後來，鄉下的姐姐建議她回鄉看醫生。那名醫生說雲姐是抑鬱症，開了中藥給她服用，病情漸漸好轉。雲姐說：「鄉下的醫生救了我。」

　　雲姐的辛苦血汗，積存了一筆錢，五六年前，用三十多萬買下自己居住的公屋單位，得一棲身之所。她的兒子已長大成人，但工作不順利，她沒有想過靠兒子。雲姐身邊也沒有朋友傾訴心事，她最愛看報刊和電視節目上的勵志故事，找到支撐的力量，不讓自己倒下去。

　　問雲姐，如果不用工作，自由自在，喜歡做什麼事。聽此，雲姐沒有被苦淚淹沒，不禁笑容滿面、油然神往地說：「我愛粵劇和書法。讀書時，鄰桌同學是老師的女兒，成績很好，她激勵我的鬥心，更加認真學習。我寫的書法不錯，老師也常常挑選來貼壁報。我還想有一個小小園地，種滿各種各樣的花。我每天打工，香港好玩的地方，根本沒行過看過，也巴望到處去看看玩玩。」多麼平常多麼微小的願望啊。

　　雲姐，每回進出大廈門口這張親切的面容背後，包含了真實滄桑的生命，豐富質樸的人生經驗，以及堅韌的生命力，直如「離離原上草，一歲一枯榮。野火吹不盡，春風吹又生」。 （下）