目前世界上有二十億人體重超標，其中六億人患有肥胖症。美國每天有超過一億的人在節食減肥，但百分之九十九不成功。剩下百分之一的成功案例也多半在三五年內體重反彈，不減反增。有鑒於此，美國神經認知學博士湯普遜（Susan Peirce Thompson）推出了號稱全新高效的節食方法：「光明線飲食法」（Bright Line Eating），許諾讓大家「更快樂，更瘦，更自由」。

　　湯普遜本人曾深受減肥不力之苦，多年來嘗試過各種節食法，但直到摸索出獨門秘笈才獲成功。作為曾經的吸毒「癮君子」、後來的神經學專家，她表示要通過切身體驗和學術專長來揭秘美國人節食失敗的原因。她認為節食不成功不是因為我們懶，而是因為某些生活方式重塑了腦回路，造成了激素分泌失調。

　　我們每天要抵抗的誘惑太多，如社交媒體，瞌睡，休閒等，對意志考驗太大，而食物是比性糜爛或貪玩怠工更能被社會接受的欲望，所以人們很容易在吃食上讓步。因為長期不健康的飲食習慣，人體胰島素分泌過多，抑制了飽足激素leptin，使我們吃飯不知饑飽，吃了還能吃。另外，現代生活中的聲光刺激、娛樂誘惑太多，為了減輕負擔，人腦努力減少快樂激素多巴胺的分泌。害得我們像吸毒者那樣，一旦「癮頭」發作非得找到那種食物、大口吃下才能讓多巴胺達到正常水準。

　　那麼怎麼才能通過節食解決這些問題呢？首先要劃定一條「光明線」，保證自己堅決不越界。她提出的這條底線是不吃任何包含加工糖分和麵粉的食品，不但甜品不行，連麵包、麵條也得統統放棄。這聽來可能有點極端，但作者提供了切實可行的飲食方案：其核心是把往常要靠毅力才能作出的正確選擇逐漸變成習慣。

　　三餐定時，餐間不吃零食，在廚房做菜時也堅決不品嘗。每天晚上寫下第二天要嚴格執行的三餐食譜，同時自省當天是否完成了前晚定下的任務。每餐必用電子秤核定分量，出門旅行自帶健康食品。如果和朋友外出吃飯，眼饞別人的吃食時可以找個藉口去廁所，悄悄鼓勵自己堅持節食方案。選擇外食之前先好好研究餐館的菜式，確認他們能供應符合你要求的健康選擇。

　　與家人共餐，要為孩子做飯怎麼辦？可以給他們做一大份澱粉食品，如米飯，再加上你自己能吃的蔬菜、蛋白質等。絕不給孩子提供飯後甜點，水果也在用餐時和飯菜一起吃。如果跨越時區長途旅行，先要確認到達時的當地時間，保證落地後的第一餐和下一餐間隔十二小時，讓身體有機會消化食物，修補細胞殘缺，然後由此反推，在旅途中每隔六至八小時吃一餐。

　　湯普遜認為她的節食方式雖費心思，但有很高的可操作性。她還提出了一些緩解不適症狀的辦法。節食之初，可以不運動，專注執行嚴格的食譜。達到正常體重後可稍稍增加吃食的分量。進食計劃有變可用相當的食品代替。還有，保證睡眠充足，爭取親友支持，並以冥想、祈禱、感恩、社區服務等方式消弭進食的衝動。

　　看了此書，讓人深感節食不易。作者引用的科學理論不盡不實，靠完全擯棄麵粉或糖減肥也可能沒有實際證據。但每餐秤量、每天計算、每日反思，多費心思，多花手腳對節食、減肥肯定大有幫助。我覺得此書最靠譜的要訣在於養成健康的飲食習慣。這樣，自然而然就能保證身材苗條，身體健康，心情愉快，而不必每餐煞費苦心，時時高度警惕了。