圖：海帶綠豆沙 資料圖片

　　常說紅豆生南國，但在我看來，真正生於南國的應該是綠豆。

　　原產於緬甸地區的綠豆別名青小豆，在我國的種植歷史已有兩千餘年，是南方地區夏季的消暑良品。傳統的綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒等等，而在港澳粵一帶，海帶綠豆沙可謂是家家戶戶必備的夏季消暑糖水。

　　雖然綠豆甚少入藥，但它的藥效卻不容小覷。醫聖李時珍曾在《本草綱目》一書中記載道：「綠豆消腫下氣，治寒熱，止泄痢，利小便，除脹滿，厚實腸胃，補益元氣，調和五臟，安精神，去浮風，潤皮膚，解金石、砒霜、草本等一切毒。」可見綠豆之消暑奇效。

　　香港四面環海，靠近赤道，屬濕熱地帶。綠豆有解濕功效，因此，對於偏愛煲湯、食補的港人來說，海帶綠豆沙、薏米綠豆湯可以說是再熟悉不過的糖水之一了。但對於北方人而言，其實綠豆沙太過寒涼，並不被認為是一種可以多食的良材。所謂，一方水土養一方人，正是這個道理吧。

　　五月的香港雖未稱得上炎熱，但綿綿的陰雨配上溫熱的氣候，濕氣熱氣正不知不覺地在工作繁忙的港人身上蔓延開來。

　　挑一個閒適的午後，買一袋飽滿的綠豆，選一包風乾的海帶，不如靜下心來，煮一鍋海帶綠豆沙，聽那綠豆子在鍋中翻騰，轉文火慢慢煲製三十分鐘，為家人呈上一抹清涼。

　　提筆寫到綠豆，不禁想起由林保怡、廖碧兒主演的電視劇《瑪嘉烈與大衛》中的那首歌—「一首歌，唱我的綠豆小事，你的零碎缺憾，連成只屬於我們的新世界。」綠豆生南國，不僅僅是因為它為南方人所喜愛，更是因其細小清涼的屬性與南方這山清水秀的世界更有水土相連之感。

　　綠豆生南國，今夏，不妨煲一碗綠豆沙，消一抹紅塵燥火吧。