圖：太和貢椿\資料圖片

　　我很喜歡「太和」這個地名。透着吉祥，透着安穩，透着喜氣。

　　太和貢椿，一個聽起來就噴香的名字，讀起來讓人口舌垂涎。

　　既然是貢椿，顧名思義，也就是古代皇帝才能吃得上的美味。早在唐朝時，每逢穀雨前後，就有快馬從太和出發，馬不停蹄地送往長安。這不得不讓人想起那個為「一騎紅塵」而笑的妃子，只不過，這一次不是荔枝，而是香椿。到了明朝萬曆年間，太和的貢椿一直都沒有停止朝貢過，明萬曆二年《太和縣誌》載：「每屆春季，各地遊人都到太和嘗鮮（指椿芽）。」到了清代道光年間，太和的貢椿還被作為出口商品，遠銷東南亞。一樹紫紅的香椿，站在太和這片熱土的枝頭上，如一團火焰，燃燒了千百年，依然散播着美妙的香味。

　　我最愛吃太和的香椿，每逢穀雨前，到太和縣的鄉村去採摘，採摘回來，可以涼拌，與嫩豆腐在一起，一團雪白，上面是紅彤彤的香椿苗，淋上麻油，米醋，吃起來，爽口，香甜，有一種別樣的香，這香味，只屬於香椿。

　　也可以與雞蛋在一起炒，味道也特別好。香椿苗切成細碎的一段段，雞蛋五六隻，打碎後，與香椿苗和在一起，燒熱炒鍋，倒入麻油，油熱後，把香椿雞蛋倒入鍋中，翻炒幾下，就可以出盤了。焦黃的雞蛋，紅得發紫的香椿，相得益彰，可眼，可鼻，可口。

　　小時候，我曾見過有一位非常手巧的鄰居大嬸，家就是太和縣的，嫁到亳州以後，每年春天，她都要回一次娘家，帶回來半籃子香椿，回家來，醃在罎子裏，能吃大半年，每一次吃，從罎子裏撈出來，都有難以掩飾的香。那時候，我總覺得，鄰居大嬸家的罎子裏似乎裝了一個春天。

　　太和貢椿，是乾隆皇帝最愛的吃食，每到春天，香椿苗發了芽，乾隆的御膳裏就少不了這道菜了。應該說，康乾盛世，太和縣的香椿也是做了不少貢獻的，要不然，乾隆皇帝哪能日日神清氣爽，全因食了太和的香椿芽。

　　你要問我，為什麼千百年來，太和的香椿最好。答案很簡單，地名的吉祥，成了人心裏的隱喻，在這片土地上，勤勞的人們，一代又一代地耕耘着，把最樸實，最善良，最勤奮，都化作汗水，澆得香椿枝頭春意鬧，然後，一隻纖纖玉手，把香椿採下來，從太和出發，運往四面八方。