去年六月底從波爾多回港，參加了一個早已和兩位港大師兄約定的酒局，師兄帶來了珍貴無比的白馬（Château Cheval Blanc）1982。酒標已舊，有點脫落。師兄一早到來用醒酒器醒酒，酒深黑色、酒香充沛、中體、單寧如絲綢、紅果黑果特出、亞洲香料味、收結長久，一枝非常精彩的右岸一級莊酒。在此，必須多謝師兄的慷慨。

　　白馬酒莊大名鼎鼎，是右岸聖艾美隆（Saint-milion）的老大哥，與奧松酒莊（Chateau Ausone）齊名。白馬酒莊的歷史可追溯至一八三二年，聖艾美隆的另一名莊飛亞克（Chateau Figeac）將十五公頃土地售予M. Laussac-Fourcaud，這包括著名的礫石山脊（分隔聖艾美隆及波美侯），這片絕優種植葡萄的地方就是白馬酒莊的土地了。白馬名稱的來源有二：一是莊園中有客棧，亨利四世常住，因亨利常用的獨角白馬徽號而得名；二是莊園土地本來是養馬之用。

　　白馬酒莊很快就聲名大噪，在一八六二年的倫敦及一八六七年的巴黎世博會取得獎狀，而這兩個獎在酒標上可見。白馬酒莊一直保留在Fourcaud家族手上，直至一九九八年被法國奢侈品大王LVMH的老闆Bernard Arnault收購，並且任命Lurton家族的釀酒大師Pierre Lurton打理酒莊。神奇的葡萄園竟然包含了三個偉大酒區的特質，包括波美侯（因莊園土地緊貼波美侯）、格拉斯（因礫石山瘠土壤如格拉斯）及聖艾美隆（所在地就是聖艾美隆），可謂絕無僅有。

　　三十七公頃的葡萄園竟然種植百分之五十七的品麗珠、百分之四十梅洛及少量的馬貝克及赤霞珠，這在主要種植梅洛的聖艾美隆區十分罕有。年產六千箱正牌酒及二千箱副牌酒（Le Petit Cheval）。一九六一年及一九九○年的白馬是收藏家的最愛，自己就買了一九九八年的白馬，對它充滿了盼望！