圖：香港路邊小吃種類繁多，魚蛋算是當中的人氣美食

　　最近許多人找陳皮魚蛋。

　　香港人愛吃，路邊美食種類多不勝數，每人都各有所好：雞蛋仔、魚肉燒賣、碗仔翅、混醬腸粉、煎釀三寶等，即使整個星期以街頭小吃解決一日三餐，要天天新款、餐餐不同，也絕無問題。芸芸街頭小吃中，魚蛋可說是人氣之王，雖然只是小小一顆用下價魚肉打成的丸子，卻像擁有魔法般，教人百吃不厭。

　　網絡上不難搜尋到「全港魚蛋大比拼」或「最愛魚蛋排行榜」之類的資料，老饕想找因供應魚蛋而聞名的食店，早就輕而易舉。然而，最近網民都愛打聽陳皮魚蛋的蹤跡，想不到路邊美食也會吹起懷舊風！所謂陳皮魚蛋，與一般食店供應的炸魚蛋一樣，都是以下價魚肉加麵粉製成，但陳皮魚蛋肉質較結實，形狀每顆大小不一，也不像炸魚蛋般滾圓。為了辟除魚肉的腥味，加了陳皮粒，所以稱為陳皮魚蛋。以往坊間吃到的都是陳皮魚蛋，後來人們覺得炸魚蛋較大顆和彈牙，形狀也較美觀，小販與食店才紛紛改賣炸魚蛋迎合大眾的需求。

　　就個人口味而言，我較喜歡陳皮魚蛋。我喜歡那結實的肉質，外觀縱然粗糙，也挺配合街坊美食的樸素感覺。如果不加咖喱汁，吃下時着實可以嘗到陳皮的甘味。腸粉、咖喱汁撈麵或車仔麵加上陳皮魚蛋，絕對是錦上添花，頓成人間美食。炸魚蛋也不俗，可惜泡久了就會發脹，變得十分難吃。其實要吃陳皮魚蛋也不算困難，旺角、深水埗、觀塘等也有售賣陳皮魚蛋的小食店，相信隨着那股越吹越烈的懷舊風，陳皮魚蛋又會在路邊美食的江湖再度活躍起來。

　　談到魚蛋，香港常見的除了陳皮魚蛋和炸魚蛋外，還有粉麵店與火鍋店常用的潮州白魚蛋。不過無論哪種魚蛋也好，粵語口語也習慣稱魚蛋為蛋，很少會說魚丸的。可是，同樣一顆顆的牛丸、蝦丸和墨魚丸等，人們卻不會說成牛蛋、蝦蛋或墨魚蛋。這現象確是有趣，也令魚蛋在丸類之中更顯不凡。