上篇提到普拉先生曾主理的波爾多超二級莊愛仕圖爾莊園（Château Cos d'Estournel），今天讓我們聊一聊這個名莊。

　　愛仕圖爾位於波爾多最北面近出海口的Saint-Estèphe酒區的超級酒莊，和玫瑰山（Château Montrose）同稱Saint-Estèphe的皇者。愛仕圖爾名稱源自一八一○年Louis Gaspard d'Estournel收購了位於Cos的小山坡，將Cos和他的姓d'Estournel合併而成。愛仕圖爾先生精於推廣，聽聞維多利亞女王、俄國沙皇及印度的土王也是愛仕圖爾莊園的客人。曾經流傳一個故事，愛仕圖爾曾經帶同酒莊的酒到印度推廣，雖然天氣奇熱，帶回來的酒仍然絲毫沒變，可見愛仕圖爾酒的硬朗。的確，飲了多個年份愛仕圖爾的酒，單寧都十分充沛，就算醒酒數個小時，酒有時還是封閉，難怪它可以頂住印度的高溫天氣。

　　愛仕圖爾不斷投資擴展莊園，收購了附近的葡萄園後，擁有超過九十公頃的葡萄園，可算是Saint-Estèphe的大莊。同時修建了印度及中國風格建築物，令莊園中瀰漫亞洲色彩。如果到波爾多，記得要到愛仕圖爾莊園參觀，你會感嘆其中建築物之美。莊園幾經轉手，後來落入Ginestet家族，繼而由Ginestet家族及Prats家族共同擁有，並且由Bruno Prats管理，現在的擁有者為Michel Reybier。九十一公頃的葡萄園種植了約百分之六十赤霞珠、百分之四十梅洛及少量的品麗珠，年產約三萬二千箱酒。

　　愛仕圖爾傑出的年份包括2003、2005、2009及2010年，尤其2009年是所有酒評家公認的世紀之酒。