早些時候，有一組關於香港和台灣的對比漫畫走紅網絡。漫畫來自《爵爵港不停》臉譜（Facebook）專頁，由在香港的台灣人爵爵，和曾住在台灣的香港人貓叔合力炮製。兩人對港台文化的深刻體驗和了解在漫畫裏得到充分體現，使得這一組港台對比漫畫因中肯寫實而廣受好評。通過對比電扶梯速度、對地震的態度、路邊招牌、補習班名師廣告、步行速度、面試內容等，將台灣人和香港人的性格差異與遇事態度展現得淋漓盡致。

　　其中幾幅關於港台餐飲業的對比圖尤其令人捧腹：飲料去冰這件事，台灣餐廳去冰後的飲料還是滿滿一杯，而香港的就只剩下把冰「撈走」的半杯有餘；點餐的時候，如果遇到想吃的食物賣完了，台灣的店員會誠懇鞠躬致歉，而香港的店員會「惡狠狠」地告訴你賣完了點別的；至於面對客人要求時店員的態度對比，台灣的店員會盡量保持微笑，而香港店員會當面翻白眼……很多香港人看到這組漫畫都點讚留言，紛紛表示刻畫入骨。而很多台灣人則回覆說是不是真的有這麼誇張，覺得香港的茶餐廳都好可怕。

　　某天，因為剛好有事去到中環，便順路去到魂牽夢縈的蘭芳園喝下午茶解饞。即便是工作日的下午，這家馳名老店門口還是站了許多人在等位。我一邊排隊，一邊思考是喝鹹檸七還是熱奶茶，吃菠蘿油還是奶油豬。指揮排隊的夥計風風火火地進進出出，說話時氣勢如虹劍指長空。在我身後站了一家四口的台灣人，他們先是聊着一會兒要點些什麼餐，在三番五次被夥計中氣十足的吆喝驚嚇之後，年輕的媽媽突然開口對爸爸說：「聽說說國語會被當做陸客，服務態度會很不好。一會兒還是說英語吧，情況應該會不一樣。」「你那裏聽來的？」爸爸輕聲問。「我也是在網上看到的啦。」媽媽笑了笑，繼續低頭看着手裏的菜單。

　　剛好這時夥計指指我，讓我進店入座。我默默走進那熙攘嘈雜的小店，腦子裏還在回想剛剛年輕媽媽說的那些話。我很想對她說，其實香港茶餐廳的服務員，特別是火爆老店的老夥計，大都有點着「客人欠我一百蚊」的火爆態度。無論你說的是國語粵語還是英語，看着像國人洋人還是外星人，進了此店，一視同仁。這倒不是歧視或者「睇低」，這是香港茶餐廳文化的一部分，半個多世紀以來，香港茶餐廳一直是這麼「有態度」。

　　上世紀四十年代開始興起的茶餐廳前身為「冰室」，這可不是存放冰的冰窖，而是以供應西式小食及飲料為主的「平民版西餐廳」。香港人受西式飲食風俗影響，然而早年供應西餐的餐廳收費昂貴，一般人無力承擔。因此冰室開始提供廉價仿西式食物，種類漸多，再將中餐與西餐結合，茶餐廳由此而生。咖啡、絲襪奶茶、鴛鴦、檸茶，配上蛋撻、菠蘿油、三文治、西多士，還有各式快餐、常餐、特餐，海南雞、咖喱飯、魚蛋河、拉麵、叉燒、羅宋湯、在香港茶餐廳裏，你能吃到東南西北各式料理，平價又美味。

　　香港茶餐廳充分體現了香港的一大特點：「快」。點餐快，出餐快，用餐快，結帳快，翻枱快，一旦你慢了半拍，就會通過侍應感受到茶餐廳的態度，當中最出名的，恐怕要數澳洲牛奶公司。這家店誇張到什麼地步呢？誇張到從世界各地來的遊人專程到此一試香港四大奇食之一「澳牛光速餐」，專程「找罵」。澳洲牛奶公司向來位列香港開飯啦網站最受歡迎食肆前幾名，令其聞名的除了招牌炒蛋多士、雙皮奶，便是飛快的上菜速度與惡劣的侍應態度。曾有港人撰博文一篇名為《澳牛的黃昏》，全文由粵語寫成，含有大量廣東話粗口，用詞粗鄙卻十分生動，勾勒出一個活靈活現發人深省的「食澳牛記」。文中記載許多關於澳牛的傳說，譬如（為方便閱讀已將原粵語口語原文改寫為普通話書面語）：

　　「下錯單在澳牛是不存在的，因為這裏的夥計不會下錯單，只可能是他拿錯別的單。最重要是，錯，無論怎樣都只能是你點錯，澳牛的夥計是不會錯的！」

　　又如：

　　「光速吃到一半，夥計會來催你叫喝的。你不叫，夥計死都不會走開……光速喝完，想和朋友聊下天，夥計收完你桌上所有東西的時候會給你一張草紙，上面寫了一堆數字，這時候『跑！阿甘，跑！』你要立刻連忙趕快即時飛快不可以猶豫地拿着草紙去櫃枱埋單，不然澳牛的夥計會安排九十人站在你身後，示意你擋住地球旋轉……」

　　港人眼中的澳牛尚且如此，何況遊客？

　　更早的時候，在香港本土動畫《麥兜》與《老夫子》裏，也出現過與茶餐廳有關的橋段。

　　「麻煩你，魚丸粗麵。」

　　「木有粗麵。」

　　「那，魚丸米線。」

　　「木有魚丸。」

　　……

　　這段麥兜與校長的對話早幾年在內地幾乎無人不知無人不曉。可愛的顧客麥兜遇上無賴的夥計校長，成就了這一經典對話。同樣具有高知名度的一段對話發生在夥計校長與麥太之間，那是一場關於點餐的對話，麥太點什麼，夥計都說賣光了，繞來繞去一大圈，最後點了最普通的快餐，令麥太和麥兜雙雙「撲桌」，逗得人哈哈大笑。

　　在老夫子裏有一集《火箭快餐》，更是把快餐的「快」字展現得淋漓盡致：火箭快餐必須趁熱一口悶，快餐上菜速度快到每道菜只來得及吃一口就被收走然後催着埋單（如同澳牛！）。老夫子四兩撥千斤，忙而不亂，從容應對，體現出一個茶餐廳老夥計應有的態度，面對這樣的夥計，顧客的反應令人忍俊不禁。藝術源於生活，笑料更是源於生活。

　　當然，香港的茶餐廳也有溫情有愛的一面，特別是在社區裏做街坊生意的那些小店。店主和夥計熟悉每一個常來的客人，熟客剛一落座，是「飛砂走奶（咖啡不要糖不要奶）」還是「冬OT（凍檸檬茶）」，是「炒底（白飯轉炒飯）」還是「下火（皮蛋瘦肉粥）」，「例水（例湯）」還是「淨水（例湯不要湯料）」，不用他點單，夥計就把他的飯、湯、飲料給準備好了，當然寫了行話與數字的結帳草紙，也會一併奉上。初到香港，去家附近的茶餐廳吃飯，老闆娘教我怎麼點餐，鼓勵我多說粵語。搬了幾次家，某次專程去那家店吃飯，老闆娘和夥計還記得我，料給的足足的。

　　現今，香港飲食文化在內地走俏，各地紛紛開起了各種茶餐廳，無論是「表」字輩的那些「表叔」、「表嫂」、「表哥」、「表妹」，還是老東粥皇，或者從香港北上的翠華與太興，各有特色，有些甚至得到了在內地的香港人的認可。食客們對茶餐廳的興趣愈發濃厚，三不五時，約上幾個好友，品一品奶茶和蛋撻，感受香港特色的飲食文化。不過，想要吃到最神、型、韻兼備的茶餐廳美食，還是要親自去香港的地道特色茶餐廳，感受一下有態度的茶餐廳。