香港超市可買到潮州白醋、鎮江香醋及紅醋、甜醋，以前想買瓶山西老陳醋卻不易。近幾年，發現市面上開始有山西老陳醋賣，不過，是由江蘇省糧油食品進出口公司監製的產品，這「監製」二字讓人不明白：醋來自山西，由江蘇幫着出口？還是用山西方子在江蘇釀製出口？此醋標着「三年陳釀」，味道好嗎？感覺是聊勝於無。

　　我在晉南及太原生活超過十年，染上了醋癮，吃餃子麵條用醋，煮湯炒菜也喜歡放醋，尤其懷孕期間，簡直無醋不歡。父母為此曾不斷開我玩笑，說家裏出了個「繳槍不交醋罎子」的山西佬，母親更擔心我生出來的孩子會牙齒不好，頭頂發黑。滴醋不沾的先生，則常埋怨我搞得到處有「醋味」。唯有妹妹見到我帶回北京的醋非常高興，她的日常吃醋量不亞於我。

　　老陳醋的味道，的確不同於一般醋味，是很濃很香的那種，離得大老遠就可以聞到，而且會滲入腦海，以後，見不到、吃不到、聞不到醋時，只要想想那曾經帶給你快樂的醋味，嘴裏便開始分泌很多唾液，就有「我要吃啊！」的願望。

　　山西人有句老話：「吃醋要到寧化府」，指的是寧化府的醋最好。而寧化府就在太原，明朝永樂年間，曾是寧化王的王府所在地。據說那裏釀的醋最香，那裏一直有個五百多年歷史的醋廠，這廠如今還在不在，我已幾十年沒回太原，就不得而知了。

（話說山西老陳醋．上）