要減肥似乎就要節食，每餐計算卡路里，每天拚命運動，實在難以為繼。難怪哈佛兒科醫生路德維克（David Ludwig）在新書中一提出「不用計較卡路里」的「老餓減肥法」（Always Hungry），即受追捧。

　　他認為「卡路里並不平等」，我們只要吃對東西，就能促使脂肪細胞釋放存儲的卡路里。如盲目減脂，身體進入「饑荒」狀態，渴望多吃、多存脂肪，反對減肥不利。所以，他忠告：餓了進食，飽了就停；膳食合理，馴服脂肪細胞，降低渴求糖分的胰島素；減輕壓力、睡眠充足、合理運動，改善新陳代謝。

　　他也介紹了具體步驟、食譜。第一階段用兩周「征服貪慾」，膳食為百分之五十脂肪，百分之二十五蛋白質，百分之二十五碳水化合物。脂肪來自堅果、瘦肉、魚，能吃水果、豆類和非澱粉類蔬菜，但不能吃任何米、麵、甜點、酒、飲料。第二階段用一周「重塑脂肪細胞」，吃百分之四十脂肪，百分之二十五蛋白質，百分之三十五碳水化合物。第三階段「永久減肥」，吃百分之四十脂肪，百分之四十碳水化合物，百分之二十蛋白質。

　　此法吸收了流行多年的「阿特金森」、「舊石器」高脂高蛋白節食法，新意不多。僅做八周試驗也無法提供權威數據，且無視膳食長期高脂的健康隱患。此法粉絲眾多，除了「不節食」、「多油脂」的誘惑，勝在短、平、快，正說明美國人減肥的艱巨，心情的急迫。