在皖北，朋友之間相約吃酒，不說吃酒，說「嗹嗹」，「嗹」在漢語詞典的意思是「說話嘮叨」，在皖北地區卻沒有貶義，而是朋友之間暢談交心，當然，輔之以美酒佳餚。

　　儘管說民以食為天，但中國人對於飲食，還是相當含蓄的，自己吃飯，稱之為「用餐」或「用膳」，邀請別人吃飯，一般稱之為「邀宴」，還有一種文雅的說法，那就是「剪春韮」。

　　韮菜，這種吃食，在眾多美味佳餚中真可謂「光鮮亮麗」，唯有它能取代「召飲」，剪一把春韮，誠邀貴客來，這樣一種婉約之喻，讓人想起綿綿春雨，一個人百無聊賴，溫好酒，靜待三五知己赴約，多麼雅致的意境，難怪張岱在《夜行船》中有這樣的句子，「郭林宗友人夜至，冒雨剪韮作炊餅」，冒雨剪韮，誠意滿滿。中國人就是智慧，一張餅，麵中有新韮，韮外有麵團，彼此交融，借喻濃濃的友情，堪稱絕妙。

　　春寒料峭，多適宜飲酒作樂，所以，在清代的一個春日，詩人龔自珍百無聊賴，想到了吃酒遣懷，於是，向友人發送了一張請柬，曰：「過敝齋剪韮小集」。

　　真是俏皮之至，剪韮之約，遠比「請你喝兩盅」要雅得多，後來，無論春夏秋冬，中國文人的待客邀宴，都稱之為「剪韮」了。

　　一畦韮菜，割了又生，友人之間情誼，不隨時光流轉而湮滅，反倒越發顯出它的「蔥碧」來。