要選香港最名不副實的食物，一定是薄餅。
香港的薄餅，是厚的，還有一條粗粗的邊。我們把電子日曆調到十年前，會發現那時候買薄餅，有厚批和薄批兩個選擇──明明是薄的食物，卻有厚的選擇。厚與薄，當然選厚的，抵食嘛，久而久之，薄批被淘汰，在主要的兩間薄餅連鎖店。
薄餅來自意大利。在外國的薄餅，從來只有薄批。薄薄的、脆脆的，像一塊大的餅乾，邊皮最脆最可口，不會有人把邊皮變成像雞尾包一樣再內藏芝士，因為邊皮的脆是麵粉部分的精華。對，批只是麵粉，作用是一個盛器，吃的是上面的餡料，哪會妹仔大過主人婆，給你麵粉厚薄的選擇？而邊皮粗了，放餡料的地方少了，食客以為賺了，其實是蝕底了。
不知什麼時候開始，我們被訓練成貪多、貪大，卻不注重質素。別人給什麼，我們就選擇什麼，厚批薄批，其實都只是一團麵粉，沒有人想過，餡料才是最珍貴的。
最後，就出現像我這樣的人：喜歡吃芝心批，即使餡料少了，也不介意。
