文|蕭雪樺

　　癌症很難對付，但已不能簡單地稱之為「不治之症」，各國科學家已發展出不同的治療方式和藥物；加上適當的預防，很多癌症已受到一定程度的控制。一種較新的療法是「抗血管生成療法」，根據這種療法，又有專家提倡通過日常飲食來進行適當的預防，既省金錢，少痛苦，也可能更有效。

　　關於癌腫的「血管生成」（angiogenesis）理論，是美國JudahFolkman教授一九七一年提出的。他一九六八年就以35歲之齡成為哈佛醫學院有史以來最年輕的全職教授，但他在《新英格蘭醫學雜誌》上發表的上述創見大受質疑，被指有悖於治癌研究的主流方向，而且他嚴格來說是臨床醫生，不是研究學者。

　　從「頭痛醫頭，腳痛醫腳」的角度去看，他的確不對，因為他並沒有針對癌腫本身下手，而只在癌腫的外圍作戰。他發現，癌腫擴大的首要條件，是在周圍催生出大量血管，一旦這個雜亂無章的血管網絡形成，癌腫就可以大量吸取營養，迅速成長。

　　據Folkman的學生WilliamLi說，有時，一個只有圓球筆頭大的的微癌腫，可以在兩個星期內長大一萬六千倍！血液進入癌腫後流出，可能通過循環系統把癌細胞帶到身體其他部位去，是為癌症轉移。

　　Folkman於是想到，切斷癌腫的血液供應去把癌腫「餓死」。

　　人體對血管的生長有自我控制機制，受傷了，為了愈合傷口，要生長出新的血管，婦女懷孕時更要生長大量新血管。在正常情況下，這會適可而止。這是通過釋放出某種刺激劑或抑制劑來做到的。至今，市場上已有十多種抗血管生成藥物（antiangiogenicdrugs），有二十多種在進行最後階段的臨床試驗，還有一百多種在進行較早階段的臨床試驗。世界各大藥廠幾乎都有這方面的研究計劃。

　　不過，「凡藥三分毒」，抗血管生成藥物亦有副作用，它等於要抑制人體一項重要的功能。

　　於是，上文提到的WilliamLi想到，與其得病了才吃這些必然昂貴又有副作用的藥物，不如在癌腫處於微型階段、還未有條件長大時就提高抑制血管生成的能力，從預防入手。

　　根據研究，75-80%癌症由環境因素造成，30%是病從口入的。WilliamLi研究的卻不是不要吃什麼，而是該吃什麼，可以從哪些身邊就有的天然食物中加強免疫力。這看似是簡單的事情，但沒有人去認真研究，因為食品製造業不會研究抗癌，而藥廠不會去製造食品。

　　WilliamLi和他的團隊除了要找出適當的食品，還要從中篩選最佳的品種。譬如發現綠茶有益，還發現香片（Chinesejasmine）和日本煎茶（sencha）較好，兩者混和泡飲又更好。

　　他就此在TED發表過很受歡迎的Canweeattostarvecancer？（我們能餓死癌腫嗎？）演講，是為這個網站十大最受歡迎科學演講之一。在他參與成立的AngiogenesisFoundation（血管生成基金會）網站和Eattobeatcancer（以食抗癌）網站，有很多該吃什麼、可以怎麼吃的資訊，不妨參考。

　　再說Folkman教授。據說，他曾多次獲得諾貝爾醫學獎提名，但未及得獎就在二○○八年死於心臟病。這個獎一向不會追頒給死者。

（香港大公文匯傳媒集團全媒體新聞中心供稿）