香港地時常說「大炮友」，即是說那人說話喜歡吹噓作假，但是今次說的大炮就真的是轟天動地了。所說的是大炮酒莊，對不起，應該是卡農酒莊（Chateau Canon），位於波爾多右岸聖艾美隆（Saint Emilion）的一級特等B級酒莊。莊園就在聖艾美隆酒區中心地段，位置良好。莊園的歷史可追索自十八世紀，由海盜（這是卡農酒莊的接待女士所說）Jack Kanon所購買，並且開始大量種植葡萄樹，可能Jack見「海盜生涯原是夢，不如落地種葡萄」，講笑！莊園有二十二公頃，八成種植梅洛、二成為品麗珠。酒莊由Wertheimer家族於一九九六年收購，Wertheimer家族正是偉大的Chanel的擁有者，他們同時擁有左岸瑪歌酒區的羅蘭世家（Chateau Rauzan Segla），我正是透過羅蘭世家的Sandrine女士預約參觀卡農酒莊的。

　　酒莊的建築漂亮，大閘外的粉紅色爬藤花朵正盛開，襯托城堡的莊嚴，好像美麗的侍女在迎接我們。先到接待室，高挑的Marie已在等候，熱情地迎接我們後，領我們到酒莊的發酵缸室。他們用的是小型的不銹鋼發酵缸，這在聖艾美隆十分普遍，和左岸酒莊的大發酵缸不同，亦反映了這區的葡萄園並不大。

　　有趣的是缸旁邊正放着一隻小鋼炮，彷彿神氣地告訴大家這曾經是海盜Jack Kanon的地盤。木桶存放的酒窖就在旁邊，二○一五年的酒正安睡其中。心下已經癢癢，因為二○一五年的卡農被酒評家James Suckling評為完美的一百分，其他如Neal Martin亦好評如潮。因此酒花一出，已被市場搶購，自己一箱也買不到，故此看見酒的真身時，只好望物興嘆！卡農酒莊在Wertheimer家族大量投資下，質量果然大幅躍進，二○一五年份一鳴天下響，大炮酒莊轟天地！