我本人未吃過真正的燕窩，買來孝敬過老人，也是形式主義，內心不見得對之神效有多大的信服。

　　香港是世界燕窩總集散地，上環的燕窩批發經營歷史悠久，本港燕窩零售和金額亦冠絕全球。但手頭一本「燕窩大全」，倒使我產生燕過拔毛之心。翻閱始知，原來無知而抹殺燕窩的有效功效。

　　燕窩為雨燕科動物金絲燕，用唾液或唾液與絨毛等混和凝結築成的巢窩。自古以來，燕窩為歷代醫家所推崇，是一味名貴藥材。

　　燕窩有「滋補養顏，美白淨膚」之功效，乃女人恩物。燕窩由於採摘和屋燕培育的困難，價格昂貴。不法商人看準豐厚利潤及鑑定的難度，用豬皮、雪耳或海藻等廉價食材來冒充燕窩，或以次品染色，塗膠充上品出售以牟取暴利。

　　有意思的是，燕窩的相關記載居然一開始便和「贗品」有關。相傳武則天很重保養，燕窩吃到膩，御廚為迎合女皇口味，選用蘿蔔切成細絲製成一道「牡丹燕菜湯」，其中的「燕菜」便是蘿蔔絲，不料，武則天吃後竟大讚。可見，燕窩的真偽當初是個無關痛癢的問題。

　　近年來，科學家從燕窩眾多水溶性活性蛋白中分離到與燕窩功效相關的表皮生長因子（EGF）。有關研究發現唾液酸（NANA）被認為是燕窩可以滋潤皮膚和養顏的主要成分和重要依據：唾液酸有抑制病毒生長及保持細胞表面水分的作用。