黃芽白，也就相當於老百姓餐桌上的「黃心白」吧。這種白菜極為高產，且容易儲存，在曾國藩的故鄉多有種植，曾國藩也十分愛吃。

　　在曾國藩到京城做官之後，仍不忘多次在家書中提及黃芽白。

　　清道光二十一年，他專門搶在黃芽白播種之前，給老父親寫信：「七月初二發第十號，內有黃芽白菜子，不知俱已收到否？」（《與父親書》）

　　單單是郵寄種子還不算，曾國藩還不失時機地惦記?黃芽白的長勢如何。道光二十二年農曆九月十八，曾國藩修書一封給其弟弟說：「頻年寄黃芽白菜子，家中種之，好否？……信來並祈詳示。」（《與諸弟書》）

　　三年後，我們再次可以從曾國藩的家書中找到黃芽白的影子。道光二十五年，這一年因為公務操勞，曾國藩忘記按時郵寄出黃芽白種子給家裏，後悔不迭地給其叔父寫信說：「今年七月忘付黃芽白菜子，八月底寄出，已無及矣。」（《與叔父書》）

　　此後，似乎每年曾國藩都要往老家郵寄黃芽白種子，不失時機地打探黃芽白的長勢和收成，樂此不疲：

　　道光二十六年農曆七月初三《與父母書》中有這樣的句子：「茲寄回黃芽白菜子一包，求查收。」

　　道光二十八年農曆六月十七日《與諸弟書》中這樣記述：「五月二十四日發第八號家信，由任梅譜手寄去。高麗參二兩，回生丸一顆，眼藥數種，膏藥四百餘張，並白菜、大茄種，用大木匣（即去年寄鏡來京之匣）盛好寄回，不知收到否？」

　　誰不知道，這時候的曾國藩已經權傾朝野，別說是點黃芽白，家裏什麼菜吃不到？什麼樣的山珍海味沒有？他一連多次修書家裏，郵寄黃芽白的種子，難道家裏就不會留種？曾國藩為何對幾棵黃芽白念念不忘？

　　轉念一想，不難發現，所謂黃芽白，只不過是曾國藩修書的一個「絕佳藉口」而已，借由「黃芽白」，曾國藩頻頻寫信回故鄉，知曉父母親人的近況，這是為人子、為人兄的曾國藩心繫故鄉和家人的緣故。曾國藩公務這麼忙，雖然父母也許會叮囑他要以國事為重，但「家書抵萬金」，曾國藩巧妙借助「黃芽白」傳達了濃濃的親情。原來，曾國藩看似反覆嘮叨白菜子，實則念念不忘家裏人。