圖：蓋阿姆在巴黎開的餐廳近日摘得米芝蓮一星\網上圖片

　　【大公報訊】據法新社報道：2018年法國版《米芝蓮指南》日前出爐。二十多年前露宿街頭、當洗碗工的黎巴嫩窮小子蓋阿姆（Alan Geaam）通過自學廚藝捱出頭，他開的同名餐廳首次摘得米芝蓮一星。蓋阿姆透露，今日能成為大廚，源於一次臨時替班經歷。

　　現年43歲的蓋阿姆出生於西非國家利比里亞，父母皆為黎巴嫩人，後來他們一家為避戰火回國。蓋阿姆在黎國參軍時開始接觸烹飪，後來獲其長官任命為私人廚師。他19歲時帶着約300港元去巴黎，一句法語也不會講的他一開始睡在公園裏，白天在建築工地幹活，晚上兼職洗碗。

　　某天晚上，廚師切傷了手緊急送醫，蓋阿姆自願替班，他回憶道：「我接了他的工作，當時外面有14桌客人，我試着餵飽他們，最後他們都吃得很盡興。」餐廳老闆事後對他說：「你竟然會下廚！」再之後蓋阿姆在巴黎開了餐廳，他的得意之作是番石榴蜜糖鵝肝配紅菜頭和番石榴小批。

　　獲得米芝蓮嘉許後，蓋阿姆表示未曾料到米芝蓮「會對我這樣的人感興趣……這真是個美好的驚喜」。自摘星後，蓋阿姆餐廳在數小時內已把未來三周的預約空檔填滿。

　　今年獲法國版《米芝蓮指南》評星的餐廳共有621間，當中有57間是首次獲星。