「酒神」Henri Jayer是勃艮地（Burgundy）以至世界的釀酒之神，絕對是世界酒罎的傳奇。多年以來，他的酒令酒友們趨之若鶩，價格更是屢創新高。許多紅酒收藏家都希望能收藏Henri Jayer的好酒，尤其是Cros Parantoux葡萄園的佳釀。相信城中的著名收藏家如唐先生、林先生及田少等收藏不少。

　　Henri Jayer出生於一九二二年法國勃艮地的重要產酒區Vosne-Romanee。四十年代他在第戎大學修讀釀酒學，畢業後Henri開始在自己繼承的Echézeaux葡萄園（只有三公頃）栽種葡萄。他崇尚自然，不會採用人工化肥及除草劑。另外，酒神會除去葡萄串的青梗（stem），避免苦澀的單寧進入酒中。他首創了冷浸法（cold soak）以提取葡萄中更多幼細的單寧、顏色及香味，這也解釋了Henri Jayer的酒為何那麼優雅、香氣濃郁及單寧幼細。一九七八年Henri逐步從Meo-Camuzet家族手中買了約一公頃Cros Parantou的葡萄園，並且在此生產了世界聞名的佳釀，年產只有三千五百支，真是矜貴。

　　Henri在二○○一年生產了最後一批酒，從此Henri Jayer的酒亦成為絕響。市場上或許有Henri Jayer的酒叫賣，羅富齊覺得許多都是假貨，閣下可能只是買了一個瓶子。最近，Jayer家族宣布將於今年六月十七日在瑞士日內瓦拍賣「酒神」留下而從沒有離開酒窖的八百五十支標準瓶（750ml）及二百零九支Magnum（1500ml）珍藏。其中，偉大的Cros Parantoux 1978有兩支Magnum，1985有一支Magnum及十八支標準瓶，1989有兩支Magnum及二十四支標準瓶，1999有六支Magnum及六十支標準瓶。重量級的Echézeaux葡萄園亦有76、85、90及99年的好酒拍賣。我相信這是世界上唯一機會可以買到那麼大量Henri Jayer保存完美的真貨，到時的拍賣價又將會是天文數字了。　　

　　聚散有時，看着這批好酒離開Jayer家族，散落人間，心裏不禁有點悲傷。但是，好酒可以落到知音手上，或許這也是一種緣分吧。希望投得者好好珍惜「酒神」最後的珍藏！