圖：杭州人有立夏吃烏米飯的民俗/作者供圖

　　偶讀白居易的詩：「林薄蚊未生，池靜蛙未鳴。景長天氣好，竟日和且清。春禽餘弄在，夏木新蔭成。兀爾水邊坐，修然橋上行。」這才發現，轉眼已經是立夏了。天上的北斗星的斗柄轉到了直指東南方向的位置，就這樣站在了春夏的轉捩點上。

　　這是第一個收穫季節的開始，古代君王會舉行隆重的迎夏的儀式。身着朱衣的天子，是要親自率領三公九卿到郊外祭祀，迎接赤帝。帝王重視立夏日，民間也不閒着，有「稱人」「鬥蛋」這些風俗，也有很多立夏限定的風味。湖北人要「吃泡吃蝦吃竹筍」，春末夏初的物產，正好調節夏日的身體；江西地區立夏日要吃粉蒸肉，為「撐夏」，在炎炎夏日前，吃些肥而不膩的五花肉，提前保證營養。浙江的一些地方要喝左鄰右舍的米一同熬成的「七家粥」，喝各家各戶新焙的茶葉，煮出來的「七家茶」。他們用這種頗有儀式感的方式，團結鄉里，忙碌的夏收要來了，接下來，要靠大家的力量一同面對……

　　後知後覺如我，也該發現「立夏蛋」是這一時節最應景的食物。立夏前一天，很多人家裏就開始煮「立夏蛋」了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看着蛋殼慢慢變紅，滿屋香氣瀰漫。煮好的蛋吃時倒上好酒，內灑些許細鹽，茶酒交融，又香又入味。挑出整隻未破的，用彩線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小孩們還要相互碰蛋，蛋殼堅而不碎為贏，刺激又有趣，一來二往滿屋歡聲笑語，那便是這天最快樂的事情了。

　　想起浙江的立夏食俗裏，還有這樣一首民謠：「青梅夏餅與櫻桃，臘肉江魚烏米糕。莧菜海螄鹹鴨蛋，燒鵝蠶豆酒釀糟。」是的呢，立夏要吃的東西很多。

　　按照杭州人的規矩，立夏要吃了烏米飯，夏天才不會生痧、癤子及其他腫毒，也可以防蚊蟲叮咬。這天的老杭州人一般都會起個大早，趕到市場去買來新摘的南燭的葉子。把它泡水揉搓，得到的汁水來浸染糯米，然後撈出放入木甑裏蒸熟。杭州本土的吃法：把飯蒸熟了拌入白砂糖吃，吃甜的；也可以加入豌豆、蠶豆、竹筍、臘肉，吃鹹的。過年時候，杭州人會做鹹肉和醬鴨，可到了夏天，天一熱，這些醃製品就都不能吃了。所以，要在立夏的時候吃豌豆糯米飯，算是春天裏最後的一餐豐盛。

　　而「嘗三新」作為江南歷來就有的傳統民俗，各地的說法都有些不同。蘇州人的「三新」是櫻桃、青梅和新麥。紅、青、翠三種純果色交相輝映，組成初夏最別致的感官體驗。有道是「無可奈何春去也，且將櫻筍餞春歸」。櫻桃紅熟，吃了它，便是夏天，蘇州人的詩意，由此可見一斑。再說那「紅了櫻桃，綠了芭蕉」，蔣捷作為一個詞人，實在不能算有名氣的，但這一句夏意，實在太美。鮮活嬌美的櫻桃，搭配清愁不展的芭蕉，正正是初夏最好的風物印象之一。

　　忽覺夏至，民俗之美，又豈止於紅櫻桃綠芭蕉呢？走出門去，漫山的青翠，和雨後的草香，莫不是最美的初夏麼？