跨界混搭在如今已不僅僅是時尚界專屬，就連餐飲業也開始蠢蠢欲動，搶佔一片江山，甚至還躋身進入了牛津熱詞排行：羊角壽司包（crossushi）、雞尾酒牛油果（cocktail avocado）、素漢堡（McVegan）等新鮮事物層出不窮，光看着就勾起了人的好奇心和食慾。

　　其中羊角壽司包來自三藩市Mr Holmes甜品屋，這家以創新著稱的店舖曾被人飛車奪走秘方，財物竟分毫未動，可見他的不簡單。早在幾年前，店家推出的羊角包馬芬蛋糕（cruffin）就一度大熱，引來絡繹不絕的「朝聖」人群。現下做出更大膽的嘗試，延續混搭風直接把野心帶進了日式料理中。乍一看去是香噴噴的新月形牛角包，表面撒滿芝麻，撕開卻發現裏面填充着煙熏三文魚、芥末、生薑、紫菜等壽司的經典組成，還配有醬油蘸料。雖然目前褒貶不一，但不得不承認，在美國早已有培根司康、菠菜鬆餅等先例，鹹和甜的結合並非首次，人們的接受程度也越來越高。

　　跟羊角壽司包相比，雞尾酒牛油果則是新農業科技的產物，它並不是加入了什麼有趣材料才變得特別，而是通過未經授粉的牛油果花孕育出沒有內核的果實。在牛油果消耗量驚人的歐美國家，每年因切剝這種食物造成的「流血事件」不佔少數，又硬又大的果核總讓人心煩意亂。於是專家們研究出這種方式培育非轉基因的無核果實，未受精的果實更早從樹上掉落，體型更小，看起來跟最常見的小黃瓜極為相似，連皮都可以食用。省去了處理的麻煩過程，既可以直接當做餐前小食，像虎蝦冷盤（prawn cocktail）和雞尾酒腸（cocktail sausage）一樣開胃，還有靈巧的百搭功能。由於類似的迷你食物都習慣用「cocktail」命名，自然就得名雞尾酒牛油果。目前主要產自西班牙，英美地區只有少量銷售。